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luohuan114

木虫 (正式写手)

无名居士

[交流] 【求助】蒸鸡蛋时忘了加盐或蒸的时间太长,将会出现什么现象?为什么? 已有28人参与

蒸鸡蛋时忘了加盐或蒸的时间太长,将会出现什么现象?为什么?
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十年光阴,梦想带我去飞翔!
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wzpy

金虫 (小有名气)


小木虫(金币+0.5):给个红包,谢谢回帖
引用回帖:
9楼: Originally posted by chizunxin at 2011-01-14 13:02:09:
拿一个大锅,装5Kg水,放一个鸡蛋,煮它10天8天的(不行加点压力),然后再和虫友们分享经验,好吗?

时刻记录一下,整理成册,以便到Sci或Nature上发表。论文题目《鸡蛋蛋白在无盐状况下高温蒸煮的物理及化学 ...

。。。完全同意,这个领域内的第一篇文章啊
25楼2011-12-02 13:06:22
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查看全部 32 个回答

416680992

木虫 (著名写手)

哇,好神奇啊

★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包,谢谢回帖交流
zhonggao18(金币+1):感谢回帖 2011-01-13 09:44:20
应该最后成“鸡蛋饼”了,哈哈~做过溶胶凝胶么,看那个干凝胶
修身齐家治国平天下
2楼2011-01-12 19:18:07
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lightmymoon

铜虫 (初入文坛)

★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包,谢谢回帖交流
zeng1986kai(金币+1):谢谢应助! 2011-01-13 14:59:30
如果有足够水的话说不定能蒸成蛋汤
3楼2011-01-13 10:18:22
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xhtangxh

木虫 (著名写手)

有木有虫

★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包,谢谢回帖交流
zeng1986kai(金币+1):谢谢应助! 2011-01-13 14:59:36
忘了加盐就是食之无味嘛;蒸的时间太长可能蛋白质会变性,进到嘴里味同嚼蜡,如果的胃肠功能不好可能会消化不了喔!
4楼2011-01-13 11:14:42
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