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【求助】求助蛋白水解物各组分含量大于百分之百是怎么回事
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| 请大家帮忙分析一下，我用蛋白酶水解蛋清蛋白质之后所得的粗产物，测定其各组分含量：蛋白质，脂质，灰分和水分总和等于95% 不到100%，这是为什么啊？剩下的那5%会是什么呢？谢谢！ |
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3楼2010-12-29 13:56:12