应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

Znn3bq.jpeg
小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 其他 » 【求助】求助蛋白水解物各组分含量大于百分之百是怎么回事
51/1返回列表
查看: 1413  |  回复: 7
只看楼主 @他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看
当前只显示满足指定条件的回帖，点击这里查看本话题的所有回帖

aa250

铁虫 (正式写手)

[交流] 【求助】求助蛋白水解物各组分含量大于百分之百是怎么回事

请大家帮忙分析一下，我用蛋白酶水解蛋清蛋白质之后所得的粗产物，测定其各组分含量：蛋白质，脂质，灰分和水分总和等于95% 不到100%，这是为什么啊？剩下的那5%会是什么呢？谢谢！
回复此楼

» 猜你喜欢

» 抢金币啦！回帖就可以得到:

查看全部散金贴
1楼 2010-12-25 20:12:26
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

aa250

铁虫 (正式写手)
引用回帖:
Originally posted by sxlion811 at 2010-12-26 09:52:21:
测试误差

试验误差也不能有这么大吧，能不能有其他的原因呢？
赞一下 回复此楼
3楼2010-12-29 13:56:12
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
查看全部 8 个回答

djfeng0617

木虫 (正式写手)
★
junwen6516(金币+1):感谢回帖交流，欢迎常来食品版 2010-12-30 08:53:00
在没有水解前你测一下，加起来应该也不会是100%的，误差会有的，可能还有一些挥发性的成分吧
赞一下(1人) 回复此楼
4楼2010-12-30 08:35:45
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

wujia115

铁杆木虫 (著名写手)
★
junwen6516(金币+1):感谢回帖交流，欢迎常来食品版 2010-12-30 08:53:15
aa250(金币+1): 2011-01-04 16:07:13
个人认为测定蛋白质含量很难得到绝对值。
赞一下(1人) 回复此楼
5楼2010-12-30 08:51:26
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

红景天水

木虫 (正式写手)
★
junwen6516(金币+1):感谢专家哦 2010-12-30 11:12:06
aa250(金币+1): 2011-01-04 16:07:16
这个很有可能的
你可以测试蛋白酶酶解之前的物质的各成分含量，肯定不足100%
有一些成分可能会被我们忽略掉，如其中掺杂的各种杂质了等等
赞一下(1人) 回复此楼
6楼2010-12-30 11:07:01
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
查看全部 8 个回答
普通表情 龙 兔 虎 猫 高级回复 (可上传附件)
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭