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[交流]
【求助】琼脂的用法
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小妹在做橡皮糖，用到了琼脂条，生化试剂级，1%浓度，在热水中不能完全溶解溶，煮沸0.5h效果也不好，溶液中存在不溶性微粒，请问哪位大侠做过呀？指导一下，谢谢。 [ Last edited by lovibond on 2011-11-26 at 09:38 ] |
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junwen6516(金币+1):感谢虫友回帖，欢迎常来食品版 2010-12-17 10:47:42
sunny_1105(金币+1): 2010-12-17 13:44:51
junwen6516(金币+1):感谢虫友回帖，欢迎常来食品版 2010-12-17 10:47:42
sunny_1105(金币+1): 2010-12-17 13:44:51
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A、电炉：缺点：不安全，水份损耗多，易沸出。优点：速度快 B、微波炉：缺点：不易掌握，水份损耗多，易沸出。优点：速度快 C、水浴：优点：易观察，水份不损耗，安全。缺点：速度慢 另：B法用微波炉加热，是需要经验的，要学会用耳朵去听，而不在用眼去看，培养基是否溶解。毕竟微波对人体是有辐射的。 C法的确安全，但时间较长，如400ml则需30多分钟才能溶解完全，如遇到不易溶解的琼脂，则需时间更长，所以我们一般不采用，但是对于一些成份在高温状态下易分 |
2楼2010-12-17 10:45:12