应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

小木虫论坛-学术科研互动平台 » 化学化工区 » 石油化工 » 综合其他 » 【求助】酸奶体系共存机理
71/1返回列表
查看: 627  |  回复: 6
只看楼主 @他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看

sff3336319

金虫 (初入文坛)

[交流] 【求助】酸奶体系共存机理

我现在研究酸奶体系共存的机理，想通过一些仪器测定一下。但是是混合物，貌似不能用红外和核磁。有没有其它的方法可以测定体系中物质的共存是通过什么样子，比如说是电荷呀、氢键呀什么的。例如酪蛋白是如何和稳定剂（果胶类呀）结合的，防止了乳清析出。这样的体系。有没有比较好的仪器。zeta电位仪？电荷测定仪？流变仪？
谢谢大家。
回复此楼

» 猜你喜欢

» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:

» 抢金币啦！回帖就可以得到:

查看全部散金贴
1楼 2010-11-25 19:43:37
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

zhengchenx

禁虫 (著名写手)
本帖内容被屏蔽
2楼2010-11-25 20:03:50
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

sff3336319

金虫 (初入文坛)
还有没有人知道啊？急急急
赞一下 回复此楼
4楼2010-11-29 10:16:40
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

sff3336319

金虫 (初入文坛)
有人知道吗？
回复此楼
5楼2010-12-02 19:42:09
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

sff3336319

金虫 (初入文坛)
enenne??
回复此楼
6楼2010-12-07 15:20:42
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

mhwpmhwp

禁虫 (初入文坛)
sff3336319(金币+5): 2010-12-07 15:26:13
sff3336319(金币+5): 2010-12-07 15:27:08
本帖内容被屏蔽
7楼2010-12-07 15:23:50
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
简单回复
axiu39613楼
2010-11-25 21:31   回复  
帮顶一下。
相关版块跳转 我要订阅楼主 sff3336319 的主题更新
71/1返回列表
普通表情 龙 兔 虎 猫 高级回复 (可上传附件)
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭