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【求助】请问淀粉内部具体结晶结构
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| 大家都知道淀粉包括直链淀粉和支链淀粉，淀粉难加工就是因为其内部结晶度大，这主要是支链淀粉的结晶，那直链淀粉结晶吗？支链淀粉的结晶是形成双螺旋结构，有谁知道这种双螺旋结构是怎样的结构?最好有图解释，谢谢 |
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