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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 营养安全 » 【转载】还原深海鱼油：该怎样吃？
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yexuqing

禁虫 (文学泰斗)
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1楼 2010-11-10 08:01:52
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wujia115

铁杆木虫 (著名写手)
★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
lovibond(金币+1):感谢交流 2010-11-10 21:38:37
这是美国营养学教材上的有关内容，供大家参考。按照主流营养学家的观点，我们对待鱼油保健品应该更谨慎些。

尽管许多鱼油产品被认为有治疗疾病的作用，但不推荐购买和食用鱼油保健品。

生产商的宣传：
保健品制造商与其他一些人声称鱼油胶囊可以治疗关节炎、预防癌症，治疗心脏病、提高免疫力。

科学研究的现象：
尽管有证据证明鱼油可以防止心脏病的发生。

官方的态度：
但是美国FDA不允许在说明书上声称鱼油保健品可以预防或治疗疾病，因为这些功效都还没有被证实。
在加拿大，购买鱼油保健品需要医生处方。

过量摄入鱼油可能会带来危险
1）大脑会优先摄入ω-3脂肪酸而人们并不知道其后果是什么。
2）并且它们也是最容易被氧化作用破坏的脂类物质之一，食用鱼油胶囊的人的细胞受到氧化作用破坏的可能性会增加。高剂量的维生素E可以避免这一破坏。
3）鱼油可能促进癌症
当把吃鱼油的小鼠和吃玉米油以及低脂食物的小鼠进行对比时，人们惊奇的发现吃鱼油的小鼠的癌细胞数量与大小都在增加。没有人知道这样一种发现对那些购买与食用未经检验的鱼油保健品的人意味着什么，但是我们还是应该遵守这样一条公理“让购买者谨慎一些”。
4）鱼油中可能富集有害物质
一个已经被证实的危险是：鱼油保健品是用鱼皮及鱼肝制成的，这些部位可能富集了有毒农药、重金属以及其它的有害物质，而这些有害物质，可能会聚集在药片中。另外，即使没有污染，天然的鱼油也会含有相当多的两种潜在毒性最大的维生素A和D，并且鱼油保健品也很昂贵，人们只不过偶尔才吃鱼油。因此最好还是选择天然的鱼油来源：多吃鱼。

为什么不推荐食用鱼油产品
食用过多的鱼油产品会产生如下不利于健康的作用：
1）它们可能会升高LDL的含量；
2）增加出血的可能性；
3）妨碍伤口愈合；
4）抑制免疫功能；
5）破坏ω-3和ω-6脂肪酸的平衡；
6）可能含有毒素；
7）长期服用时对身体的影响未知

[ Last edited by wujia115 on 2010-11-10 at 12:35 ]
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3楼2010-11-10 12:31:56
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树树8013

荣誉版主 (职业作家)

一棵普通的树

优秀版主优秀版主
★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
lovibond(金币+1):感谢交流 2010-11-10 21:38:09
每次标准的修补、规定的出台，都会引发社会的争论，有百姓的痛斥，更多的是迷茫；也有专家的争执不休，更多的是私下低声窃语。

对学识认识的争论是必要的，但不能有其他的干扰；希望争论关注面广些，及时些，结果能有更多真实权威的数据。
赞一下(2人) 回复此楼
守时一些就好
2楼2010-11-10 12:20:10
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柚柚海风

金虫 (正式写手)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
受教育了  咱还是听美国的吧，中国专家说话太不靠谱
赞一下(1人) 回复此楼
4楼2010-11-12 22:23:16
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