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shuangyuba

银虫 (小有名气)

[交流] 【讨论】弱弱的问一句含糖高的干果食品容易泛糖是什么原因引起的 已有6人参与

含糖高的干果食品容易泛糖
个人个人认为和水分温度有很大的关系
不知各位老师有和见解
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linyahui

禁虫 (小有名气)

★
lovibond(金币+1):鼓励交流 2010-11-06 17:22:58
本帖内容被屏蔽

3楼2010-11-05 15:34:03
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wedyy0610

木虫 (职业作家)

老小孩

★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包,谢谢回帖交流
junwen6516(金币+1):多谢MM回帖解答问题,欢迎常来食品版哦 2010-11-05 11:12:43
差不多把,我个人认为是浓度的问题,因为新鲜水果水分比较多的,然后干制后肯定糖分浓度较高
老了,蹦跶不几年了
2楼2010-11-05 11:11:36
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jiangxiouye

木虫 (著名写手)

凉民

★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包,谢谢回帖交流
lovibond(金币+1):鼓励交流 2010-11-06 17:23:08
与水分含量关系较大
水分过高引起的迁移
五洲震荡,四海翻腾,专心才能专业
4楼2010-11-05 16:45:44
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shuangyuba

银虫 (小有名气)

是不是分子量小的糖更容易泛糖
分子量大的相当好一点
5楼2010-11-06 08:56:56
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