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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 食品添加剂 » 【求助】TBHQ 如何计算添加量
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huanghua2606

铜虫 (初入文坛)

[交流] 【求助】TBHQ 如何计算添加量 已有3人参与

添加到饼干中，查资料说，最大使用量为0.2g/kg。一般建议使用量为油脂总量的0.01～0.02%。怎么理解：1、1kg饼干中，最多加入0.2gTBHQ，不管饼干中油脂含量。2、计算出饼干中的油脂总量，按0.01～0.02%比例添加。那种理解是对的？盼高人指点
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1楼 2010-10-14 21:23:49
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yglhjb

木虫 (正式写手)
★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
lovibond(金币+1):感谢交流 2010-10-28 20:39:37
以油的质量（or重量计）。
食用油中添加都是这样的。
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2楼2010-10-14 21:42:20
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苏家村

木虫 (正式写手)
以油的質量計算
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3楼2010-11-05 07:32:11
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bjajie

新虫 (小有名气)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
以油的质量添加，如果按总量添加，你算算成本，肯定超标
赞一下(1人) 回复此楼
4楼2010-11-05 10:22:40
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