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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 【求助】实验室用的白酒发酵培养基
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xiaoershao

新虫 (初入文坛)

[交流] 【求助】实验室用的白酒发酵培养基 已有4人参与

实验室用的白酒发酵培养基是什么？
实验室白酒发酵的一般流程是什么样的啊？
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1楼 2010-10-09 10:04:33
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三月烟花

木虫 (正式写手)
★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
冰雪灵魂(金币+1):谢谢交流经验~~ 2010-10-10 09:55:48
我是专业做白酒的，白酒发酵是自然接种，固体发酵，有大曲和小曲之分
赞一下(2人) 回复此楼
当众人都哭时，应该允许有人不哭
3楼2010-10-10 09:34:22
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yu27317961

专家顾问 (职业作家)
★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
lwb1987521(金币+1):感谢回帖应助 2010-10-09 14:40:29
要看你做的是什么原料了
谷类，浸泡，煮熟，蒸开花
冷却，
接种，
发酵，
蒸馏。
其他的需要处理，添加辅料之类的。

[ Last edited by yu27317961 on 2010-10-9 at 13:44 ]
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2楼2010-10-09 13:42:16
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清水塘

木虫 (小有名气)
★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
lovibond(金币+1):欢迎交流 2010-10-14 13:24:05
不同的白酒有不同的做法，酱香型白酒，浓香型白酒，清香型白酒等的操作工艺是不一样的，你是做什么白酒啊？
赞一下(2人) 回复此楼
4楼2010-10-14 09:46:41
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xiaoershao

新虫 (初入文坛)
我做的是浓香型白酒呀
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5楼2010-10-20 19:23:39
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