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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 其他 » 【求助】膳食纤维改性后用什么方法来测定其结构变化
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zcm109

木虫 (正式写手)

[交流] 【求助】膳食纤维改性后用什么方法来测定其结构变化已有5人参与

请问一下膳食纤维改性后，要研究其机理，用什么仪器和方法来测定呢？
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Nothing is impossible!
1楼2010-09-25 11:19:18
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zcm109

木虫 (正式写手)
谢谢！用红外是可以的。我已经查了一些资料了，还可以再用一下其他方法。
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Nothing is impossible!
3楼2010-09-30 14:57:14
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lovibond

荣誉版主 (文坛精英)

小木虫美食家

优秀区长优秀版主
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
红外可以吗，还有测定其他的一些相关性质吧
赞一下(1人) 回复此楼
充实的活着！
2楼2010-09-29 14:18:27
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corrs

金虫 (正式写手)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
具体看什么改性了
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5楼2010-10-11 14:19:42
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vickielin

金虫 (初入文坛)
★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
lovibond(金币+1):鼓励发帖交流 2010-10-11 17:10:44
可以用扫描电镜看结构的变化
赞一下(2人) 回复此楼
6楼2010-10-11 16:34:21
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