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hmsunliu

银虫 (小有名气)

[交流] 【求助】乳酸和乳酸钠的区别 已有5人参与

在食品添加剂中的乳酸钠和乳酸作用一样吗?还有山梨酸钾和山梨酸?就是酸及其盐的作用有什么区别和联系吗?
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yellowred255

银虫 (小有名气)


小木虫(金币+0.5):给个红包,谢谢回帖
乳酸和乳酸钠功能是一样的,不一样的是溶解性质和克溶解的物质不一样,乳酸钠水溶解性就相对好些,而且盐类物质溶解后分解,由钠盐存在,所以PH值不一样,还有两者都有防腐功能。
没有过不去的坎,没有走不到的路,加油!
8楼2012-02-21 16:06:48
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baory

铁虫 (小有名气)

★ ★
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柳飞绵(金币+1):鼓励新虫回帖,欢迎常来食品版 2010-09-14 14:42:34
溶液的酸碱性就不同啊,具体要看你用来做什么啊
牛逼的牛逼着的牛逼
2楼2010-09-14 11:41:16
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juanzi_wan

金虫 (正式写手)


小木虫(金币+0.5):给个红包,谢谢回帖交流
乳酸钠作为添加剂吧,持水、抗氧化。
3楼2010-09-14 13:25:01
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bjajie

新虫 (小有名气)

★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包,谢谢回帖交流
lovibond(金币+1):鼓励交流 2010-11-05 10:38:14
乳酸有发酵的香气,应该也具有防腐功能
4楼2010-11-05 10:32:39
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