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calcuss木虫 (正式写手)
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[交流]
【原创】质构仪能否测定鲜牛肉的硬度、弹性、粘聚性、咀嚼性 已有15人参与
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| 各位同仁，我现在在做质构仪测量新鲜肉的弹性、硬度、粘聚性、咀嚼性的实验，请问各位有没有对质构仪了解多一些或做过相关实验的，这个可以测得么，我的实验结果即使是同一块样品差别也很大。查到相关资料基本上是做冻肉或熟肉的，很少有鲜肉测得的，不知道可行不可行，还有 各位大侠在样品的处理上有没有什么建议呢，切成大小一致的小样品真的是不大容易 ，急需，向各位求助了，谢谢 |
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5楼2010-07-20 20:25:22
johnmy
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3楼2010-07-20 09:12:07
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6楼2010-07-20 21:47:55