【求助】卡拉胶要多高浓度才能成胶？ - 食品 - 实验室分析、仪器

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我爱普普

金虫 (正式写手)

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lovibond(金币+1): 感谢专家交流 2011-03-10 10:47:52

卡拉胶分K型和Ca型，每种型号要加对应的盐才能形成凝胶

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11楼2010-11-26 19:57:20

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yangyurp

禁虫 (小有名气)

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树树8013(金币+1):谢谢给予解答分析 2010-11-27 17:30:38

本帖内容被屏蔽

12楼2010-11-27 17:11:47

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shenwei1376

金虫 (小有名气)

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树树8013(金币+1): 谢谢shenwei1376虫友回帖参与，欢迎常来食品板块回帖、发帖。 2011-03-09 22:51:48

试试再多加一点水，我做的时候加了15倍以上的水，当然氯化钾也是要加的，加热时间也要够

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生物

13楼2011-03-09 21:48:17

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sunrise48

金虫 (正式写手)

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14楼2011-03-10 12:59:56

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wpjlin

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关注中！！

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啥时候我也能出个SCI。。

15楼2011-03-28 10:38:11

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蜡笔小新2010

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lovibond(金币+1): 鼓励交流 2011-03-28 13:19:03

跟温度酸碱度等有关

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Yes，Ican

16楼2011-03-28 12:01:01

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我们用的是青岛德慧海洋生物科技有限公司生产的DT101型卡拉胶，成型的效果还可以，但是有析水现象

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希望一切都好

17楼2012-01-17 09:37:56

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841587752

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但是K型卡拉胶本来就有析水现象，他们公司的透明度还可以的，效果不错的，可以考虑一下

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希望一切都好

18楼2012-01-17 09:39:20

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wslxb

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引用回帖:

9楼: Originally posted by sunrise48 at 2010-10-19 22:37:04:
kappa卡拉胶在文献上一般需要1.5-4wt%。

这个数字不靠谱。卡拉胶的成胶浓度同卡拉胶的粘度、离子浓度、pH值都相关的。1%的卡拉胶成胶是没有问题的。楼主的问题有些模糊，你所谓的成胶到底是需要何种质构的凝胶？这个同需要的浓度非常相关的。

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19楼2012-01-18 10:27:58

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zhoujians

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★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖

请教一下卡拉胶在制剂中的特性和应用，我现在想在处方中加入一点卡拉胶，希望能像果冻一样有弹性，有滑的感觉，但是我不知道买哪个型号的卡拉胶。K型、I型还是其他的？谢谢

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20楼2012-09-24 10:18:58

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