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【求助】关于测TBARS的问题 已有3人参与
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本人做酱卤制品时，由于需要测定其加工时的脂质氧化情况，TBARS便是其中一指标，测TBARS的原理是硫代巴比妥酸与丙二醛的颜色反应生成粉红色物质，此物质在波长532有最大吸收值。在反应之初溶液本应是无色，但由于加入了酱油，所以溶液变成了黄色。反应后颜色应该是粉红现在是棕色，不知道这对结果是否有影响？？有没有人碰到过这种现象？大家给点建议啊！ 急急！！！！！！！！！！ 现在实验就死在这上面了啊！！！！！！！！！！ |
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