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lmy2732

铜虫 (小有名气)

[交流] 【求助】常用于食品领域的抗氧化模型 已有4人参与

偶是新虫子,想请教一下食品领域常用的抗氧化评价模型有哪些,谢谢了
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wenwen7288

铜虫 (小有名气)

★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包,谢谢回帖交流
xiaodu2007693(金币+1):谢谢交流 2010-05-21 17:21:06
DPPH,ORAC等现在比较常用。以前还有过氧化氢,硫酸亚铁等
2楼2010-05-21 15:31:20
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lmy2732

铜虫 (小有名气)

哦 多谢
3楼2010-05-21 18:31:17
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dhd997

荣誉版主 (文坛精英)

自由人,我型我秀!

优秀版主

★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包,谢谢回帖交流
westzilch(金币+1):谢谢交流! 2010-05-21 20:29:02
现在做抗氧化一般都用试剂盒了。你可以去南京建成的网站看看。
人生不过几十年,成败荣辱都在天,是非恩怨莫在意,健康快乐最值钱,自古人间苦无边,看得高远境如仙,愿你不为凡事恼,轻松快乐每一天。
4楼2010-05-21 20:05:21
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lmy2732

铜虫 (小有名气)

5楼2010-05-22 13:21:02
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笑西少

银虫 (小有名气)


小木虫: 金币+0.5, 给个红包,谢谢回帖
首先要看你的提取物是什么了,应该根据提取物选择模型的,而且要看是扛什么的氧化(抗自由基,螯合金属离子,或者防止蛋白或者脂肪氧化之类的)。
天然产物化学
6楼2014-06-12 21:57:23
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