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lmy2732

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[交流] 【求助】常用于食品领域的抗氧化模型已有4人参与

偶是新虫子，想请教一下食品领域常用的抗氧化评价模型有哪些，谢谢了

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1楼 2010-05-21 09:46:54

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wenwen7288

铜虫 (小有名气)

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xiaodu2007693(金币+1):谢谢交流 2010-05-21 17:21:06

DPPH,ORAC等现在比较常用。以前还有过氧化氢，硫酸亚铁等

赞一下(2人)

2楼2010-05-21 15:31:20

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lmy2732

铜虫 (小有名气)

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哦多谢

3楼2010-05-21 18:31:17

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dhd997

荣誉版主 (文坛精英)

自由人，我型我秀！

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westzilch(金币+1):谢谢交流！ 2010-05-21 20:29:02

现在做抗氧化一般都用试剂盒了。你可以去南京建成的网站看看。

赞一下(2人)

人生不过几十年，成败荣辱都在天，是非恩怨莫在意，健康快乐最值钱，自古人间苦无边，看得高远境如仙，愿你不为凡事恼，轻松快乐每一天。

4楼2010-05-21 20:05:21

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lmy2732

铜虫 (小有名气)

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好的

5楼2010-05-22 13:21:02

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笑西少

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小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖

首先要看你的提取物是什么了，应该根据提取物选择模型的，而且要看是扛什么的氧化（抗自由基，螯合金属离子，或者防止蛋白或者脂肪氧化之类的）。

天然产物化学

6楼2014-06-12 21:57:23

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