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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 生物医药区 » 药学 » 天然药物化学 » 【求助】常用于食品领域的抗氧化模型
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lmy2732

铜虫 (小有名气)

[交流] 【求助】常用于食品领域的抗氧化模型 已有4人参与

偶是新虫子，想请教一下食品领域常用的抗氧化评价模型有哪些，谢谢了
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1楼 2010-05-21 09:46:54
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笑西少

银虫 (小有名气)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
首先要看你的提取物是什么了，应该根据提取物选择模型的，而且要看是扛什么的氧化（抗自由基，螯合金属离子，或者防止蛋白或者脂肪氧化之类的）。
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天然产物化学
6楼2014-06-12 21:57:23
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wenwen7288

铜虫 (小有名气)
★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
xiaodu2007693(金币+1):谢谢交流 2010-05-21 17:21:06
DPPH,ORAC等现在比较常用。以前还有过氧化氢，硫酸亚铁等
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2楼2010-05-21 15:31:20
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dhd997

荣誉版主 (文坛精英)

自由人，我型我秀！

优秀版主
★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
westzilch(金币+1):谢谢交流！ 2010-05-21 20:29:02
现在做抗氧化一般都用试剂盒了。你可以去南京建成的网站看看。
赞一下(2人) 回复此楼
人生不过几十年，成败荣辱都在天，是非恩怨莫在意，健康快乐最值钱，自古人间苦无边，看得高远境如仙，愿你不为凡事恼，轻松快乐每一天。
4楼2010-05-21 20:05:21
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