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daodao158

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[交流] 【求助】求助：样品检测问题？已有3人参与

硝酸盐的检测

我们厂做粽子产品出口，CIQ要求我们对粽叶进行检测，其中有一项目就是硝酸盐，以前我一直以为都是检测亚硝酸盐的，这个是会致癌的，但是硝酸盐呢？意义在哪里？有谁做过这方面的检测、知道为什么或指标多少？有相关的标准吗？

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1楼2010-05-04 09:50:17

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hanyu_cn

木虫 (小有名气)

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★
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硝酸盐不仅容易诱发糖尿病，对肾脏造成的损害也十分严重。同时留存在蔬菜内的硝酸盐在酶和细菌的作用下，还可以被还原成亚硝酸盐。
不同食品中其限量是不同的，我不知道粽叶到底属于哪一类，可参照GB 19338－2003蔬菜中硝酸盐限量
GB 5009.33-2010 食品安全国家标准——食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定。
NY/T 1279－2007 蔬菜水果中硝酸盐的测定——紫外分光光度法

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4楼2010-05-04 14:08:06

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