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chuzhenhui

金虫 (小有名气)

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[交流] 【求助/交流】如何制备不同水分活度的琼脂？已有2人参与

由于课题需要，我要用到水分活度大概是0.8-0.99之间的琼脂凝胶，我想配得稍微准确并且稳定性较好的琼脂凝胶，因为要用挺长时间的，估计两个月左右。一般怎么配的，只调节热水和琼脂粉的比例就可以了吗，要不要加其他东西的？

我看到有篇外文文献里是往里面加了很多葡萄糖浆，但对水分活度的改变量好像不是很大（如下数据）。

Table 1—Initial compositions in% (g/100g w.b.) and aw of agar-gels
Gel nr Added water Agar-agar Glucose syrup    aw
1                97             3                0                0.999
2                48             3                49                0.950
3                33             3                64                0.900

请问大家有没有这方面的经验或者更好的方法指导下我啊，万分感谢！

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