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yushanyou12

铁杆木虫 (正式写手)
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引用回帖:
Originally posted by 冼亮淀粉酶 at 2010-04-21 13:36:55:
你说的这个我以前不知道，也没有误解你的意思，只是不知道而已。一天就有十几度，速度挺快的，我有点想看看到底是什么菌，竟然能糖化那么快，如果你方便的话，不知道可不可以告诉我你们用的酒曲是什么牌子的，方便 ...

呵呵，这个我出来很多年了，还有貌似我们那里的酒曲没有牌子。不过可以说说其他的，保存方式很简单，就是直接是固体的，阴凉干燥存放就好了。平时也没有就过年的时候有买（一个盒子里一个一个的小圆球）。我们使用时是按他说的，一个球酿多少斤米来控制用量的，使用方法就是直接研磨成细粉，和米拌匀。

现在的人都懒了，我以上的都源自于我以前农村时的快乐记忆，现在都是直接买，不动手了。不过你在网上搜搜，糯米酒酒曲，应该能找到很多。在挑选你合适的再研究
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今夜的寂寞，让我如此美丽。
11楼2010-04-21 13:56:27
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冼亮淀粉酶

专家顾问 (知名作家)

生物大分子降解酶
★
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其实我是想分离高糖化力真菌的，但是酒曲牌子也太多了，不记得就不要紧了，谢谢。

百度了一下，人胃的pH值是2-3，这么低，酵母存活是可以，生长是很难的，估计这就是可以直接喝的原因。
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流星来时我许了个愿，愿我有吃有喝还有舒服的猪圈。讨厌发帖前不搜索论坛重复发帖和仅把论坛当解决问题工具，久不看论坛一来就提问者，宁弃EPI和VIP也不回帖。
12楼2010-04-21 14:14:30
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dandy_xb

金虫 (正式写手)
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我们金华很多地方是用红曲做米酒的，一颗一颗红红的用大米做的。
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13楼2010-04-21 14:44:49
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冼亮淀粉酶

专家顾问 (知名作家)

生物大分子降解酶
呵呵，我分离得到过红曲霉，红曲霉也是能产淀粉酶的。现阶段刚刚查了些文献，准备纯化多个真菌的淀粉酶。
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流星来时我许了个愿，愿我有吃有喝还有舒服的猪圈。讨厌发帖前不搜索论坛重复发帖和仅把论坛当解决问题工具，久不看论坛一来就提问者，宁弃EPI和VIP也不回帖。
14楼2010-04-21 19:04:14
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