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赵麒竣

新虫 (初入文坛)

[交流] 【求助/交流】制作米酒如果我感觉酒精度太低可不可以在里面加淀粉?已有6人参与

制作米酒如果我感觉酒精度太低可不可以在里面加淀粉?
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yushanyou12

铁杆木虫 (正式写手)


小木虫(金币+0.5):给个红包,谢谢回帖交流
引用回帖:
Originally posted by 冼亮淀粉酶 at 2010-04-21 13:36:55:
你说的这个我以前不知道,也没有误解你的意思,只是不知道而已。一天就有十几度,速度挺快的,我有点想看看到底是什么菌,竟然能糖化那么快,如果你方便的话,不知道可不可以告诉我你们用的酒曲是什么牌子的,方便 ...

呵呵,这个我出来很多年了,还有貌似我们那里的酒曲没有牌子。不过可以说说其他的,保存方式很简单,就是直接是固体的,阴凉干燥存放就好了。平时也没有就过年的时候有买(一个盒子里一个一个的小圆球)。我们使用时是按他说的,一个球酿多少斤米来控制用量的,使用方法就是直接研磨成细粉,和米拌匀。

现在的人都懒了,我以上的都源自于我以前农村时的快乐记忆,现在都是直接买,不动手了。不过你在网上搜搜,糯米酒酒曲,应该能找到很多。在挑选你合适的再研究
今夜的寂寞,让我如此美丽。
11楼2010-04-21 13:56:27
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tmhua

铁虫 (小有名气)

★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包,谢谢回帖交流
1949stone(金币+1): 2010-04-21 12:57
应该是不行,最起码味道就不会那么好了
2楼2010-04-21 11:32:53
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tmhua

铁虫 (小有名气)


1949stone(金币+1): 2010-04-21 12:58
你换个酒曲重做就试了
3楼2010-04-21 11:33:16
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yushanyou12

铁杆木虫 (正式写手)

★ ★
scelab(金币+2):欢迎多来交流!:tiger06: 2010-04-21 12:08
加淀粉的话,可能会提高酒精的难度,但是很难想象那制作出来的是什么,味道会怎么样。我家也每年做米酒,还是按正规的来吧。
但是如果你只做那种需要蒸馏的米酒的话,应该没问题。
今夜的寂寞,让我如此美丽。
4楼2010-04-21 11:37:49
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