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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 【求助】矿物质饮料如何配制
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hope_show

银虫 (小有名气)

[交流] 【求助】矿物质饮料如何配制 已有4人参与

请教矿物质饮料制备适宜加入哪些矿物质？加入的量或比例有什么要求？现有哪些标准可以依据？

饮料中的电解质配比应与人体体液相似，才能迅速被人体吸收，怎样才能找到合适的配比？

[ Last edited by hope_show on 2010-4-14 at 15:34 ]
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1楼 2010-04-14 13:39:09
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lwb1987521

木虫 (正式写手)
★
hawkyin(金币+1):谢谢兄弟 2010-04-16 10:32
hope_show(金币+5):谢谢！ 2010-04-16 16:22
最新电解质饮料
澳大利亚的Sai Y.Ko通过对各种电解质运动饮料资料的对比研究，认为除了氯化钾以外，在运动饮料中用钾的磷酸盐、葡萄糖酸盐和柠檬酸盐的形式作为钾的来源是不合适的；不能用Na2HPO4代替Na2HPO4·2H2O2O，因为两者的生理作用不一致，前者只会加重细胞脱水，后者可为细胞直接利用，镁的摄入量应为生理需要的3倍。他提出的配方可提供完全能满足人体生理需要量的电解质补充，是目前科学性最强、效果最理想、味道最好的电解质饮料，除解渴和加速疲劳恢复外，还在中暑、腹泻等脱水的紧急情况下纠正水和电解质平衡。
原料配方 Na2HPO4·H2O480毫克 柠檬酸钠120毫克 蔗糖4.8克 酸性磷酸钠111.6毫克 葡萄糖3.18克 磷酸吡哆醇25毫克 氯化钠69.6毫克 柠檬酸420毫克 氯化钾288毫克 柠檬香精257毫克 无水硫酸镁148毫克
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5楼2010-04-16 08:53:45
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ruguoruan

金虫 (正式写手)
hope_show(金币+1):康师傅的瓶上只有离子的含量，启发力不够啊 2010-04-15 08:52
买一瓶康师傅的矿物质水，看看它的配料表，应该有所启发。
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2楼2010-04-14 14:25:33
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汪丽霞

金虫 (小有名气)
食品工艺学上有个大概
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我的目标，我做主
3楼2010-04-14 15:10:22
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hope_show

银虫 (小有名气)
电解质平衡饮料有人在做吗？有经验的请说说
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4楼2010-04-16 08:50:06
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