应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 食品添加剂 » 【求助】想了解一下酸味的成味物质和机制
51/1返回列表
查看: 599  |  回复: 6
只看楼主 @他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看
当前主题已经存档。
当前只显示满足指定条件的回帖，点击这里查看本话题的所有回帖

naitou

新虫 (初入文坛)

[交流] 【求助】想了解一下酸味的成味物质和机制 已有3人参与

想了解一下酸味的成味物质和机制
还有想知道酸味在日常生活中的应用。
回复此楼

» 猜你喜欢
1楼 2010-03-23 12:29:33
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

sniper2

铜虫 (小有名气)
★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
hawkyin(金币+1):谢谢回帖 2010-04-05 10:55
　由酸刺激产生的主要味觉。
　　酸味是人们在是常生活中，用舌或鼻感觉到的气味和味道。有酸味应该是含H+,酸味其实等同于氢离子，就是氢离子作用于人的舌头的味蕾上的氢离子受体产生的神经信号在大脑中的反应。任何酸性物质都有酸味。
赞一下(2人) 回复此楼
6楼2010-04-04 23:11:19
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
查看全部 7 个回答

1037778530

金虫 (小有名气)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
期待知道答案，共同学习
赞一下(1人) 回复此楼
每天爱自己多一点
2楼2010-03-23 13:02:29
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

308504743

新虫 (初入文坛)
★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
lwb1987521(金币+1):鼓励新虫，感谢交流 2010-04-06 08:51
酸味,是无机酸、有机酸及其酸性盐所特有的味,呈酸味的本身物质是氢离子。一般在
同浓度下电离度大的酸,由于其氢离子浓度高,故酸味表现也较强。
赞一下(2人) 回复此楼
3楼2010-03-23 16:24:42
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

308504743

新虫 (初入文坛)
饮料生产中使用较多
赞一下 回复此楼
4楼2010-03-23 16:26:24
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
查看全部 7 个回答
普通表情 龙 兔 虎 猫 高级回复 (可上传附件)
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[考研] 调剂 +8 调剂的考研学生 2026-03-09 8/400 2026-03-15 22:14 by Winj1e
[考研] 材料工程专硕274一志愿211求调剂 +5 薛云鹏 2026-03-15 5/250 2026-03-15 20:38 by Logic2024
[考研] 材料专硕326求调剂 +4 墨煜姒莘 2026-03-15 4/200 2026-03-15 11:02 by dyw
[考研] 085601材料工程315分求调剂 +3 yang_0104 2026-03-15 3/150 2026-03-15 10:58 by peike
[考研] 一志愿哈工大材料324分求调剂 +5 闫旭东 2026-03-14 5/250 2026-03-14 14:53 by 木瓜膏
[考研] 材料080500调剂求收留 +3 一颗meteor 2026-03-13 3/150 2026-03-14 10:54 by peike
[考研] 313分生物学求调剂 +6 Yyt杨1 2026-03-09 8/400 2026-03-14 03:00 by JourneyLucky
[考研] 337一志愿华南理工材料求调剂（有希望2吗？） +3 mysdl 2026-03-09 3/150 2026-03-14 02:53 by JourneyLucky
[考研] 293求调剂 +5 上班不着吉 2026-03-09 5/250 2026-03-14 02:37 by JourneyLucky
[考研] 求调剂 +3 清风问长安 2026-03-09 3/150 2026-03-14 02:15 by JourneyLucky
[考研] 一志愿浙江大学0856材料与化工求调剂 +4 yansheng@211 2026-03-09 5/250 2026-03-14 02:10 by JourneyLucky
[考研] 304求调剂 +6 Mochaaaa 2026-03-12 7/350 2026-03-13 22:18 by 星空星月
[考研] 308求调剂 +5 是Lupa啊 2026-03-11 5/250 2026-03-13 22:13 by JourneyLucky
[考研] 26调剂/材料科学与工程/总分295/求收留 +9 2026调剂侠 2026-03-12 9/450 2026-03-13 20:46 by 18595523086
[考研] 293求调剂 +3 世界首富 2026-03-11 3/150 2026-03-13 16:27 by JourneyLucky
[考研] 307求调剂 +5 超级伊昂大王 2026-03-12 5/250 2026-03-13 15:56 by 棒棒球手
[考研] 一志愿211化学学硕310分求调剂 +8 努力奋斗112 2026-03-12 9/450 2026-03-13 15:41 by JourneyLucky
[考博] 26读博 +4 Rui135246 2026-03-12 10/500 2026-03-13 07:15 by gaobiao
[考研] 研究生招生 +3 徐海涛11 2026-03-10 7/350 2026-03-12 14:26 by 徐海涛11
[考研] 0856材料与化工353分求调剂 +11 NIFFFfff 2026-03-09 11/550 2026-03-10 18:36 by suyuanhai
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭