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calasam

金虫 (正式写手)

[交流] 【求助】如何去掉杨梅汁中的果糖和葡萄糖

请教各位前辈:
    本人想去掉部分杨梅汁中的葡萄糖和果糖,而其它成分要尽可能保留,可以采用什么方法?
    非常感谢!
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lc1227

金虫 (小有名气)

calasam(金币+1): 2010-03-17 09:32
加乙醇把糖沉淀掉行不行啊
4楼2010-03-15 08:37:54
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zhwjxsy

新虫 (初入文坛)

calasam(金币+1): 2010-03-17 09:33
酶法水解或直接加入微生物将其利用。
2楼2010-03-14 12:58:13
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meizhou

木虫 (知名作家)

沉墨于心,不没于物

calasam(金币+1): 2010-03-17 09:32
发酵分解掉,我们本科时去参观过一家青梅酒公司
《memory》---BarbaraStreisand
3楼2010-03-14 18:44:21
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chenyyy

无虫 (正式写手)

calasam(金币+1): 2010-03-17 09:33
把握好适当的糖酸比最重要。。。不然就食之无味了
5楼2010-03-16 15:42:03
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