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【求助】TPA 弹性测定
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采用TPA模式对果冻进行进行弹性测定，条件：测前、测试、测后速度都是2mm/s，压缩程度 15%，两次压缩时间间隔 2s，探头5mm柱形，测得弹性为1.553。问题：采用TPA模式，弹性结果是否会大于1？如果会，该如何解释？ 本帖关键词：TPA 弹性 时间间隔 果冻 模式 |
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3楼2009-12-04 13:15:19
zhao_xuewei
新虫 (正式写手)
- 食品EPI: 1
- 应助: 1 (幼儿园)
- 金币: 16.8
- 散金: 2
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- 在线: 242小时
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- 专业: 食品加工学基础
2楼2009-12-04 11:45:18
zhaojunren
银虫 (初入文坛)
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- 虫号: 911769
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4楼2009-12-04 16:19:38
