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gusx_1979

铜虫 (正式写手)

[交流] 糖结晶的难题

各位大侠:
     本人从事的功能糖的研究领域,在实验中发现糖的结晶是非常困难的。例如:如果你把盐水蒸发最后可以得到干盐,但是糖的水溶液就非常困难了,最后老是蒸发成猪油状糊糊的东西,不仅蒸发浓缩的速度很慢,而且不能把水分蒸干。温度稍高一点糖很容易焦化,所以糖的结晶是相当困难的。目前中国在这一块做得相当差,国外也没有论文,只有几篇专利。请问哪位大侠有这方面的知识或经验。
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gusx_1979

铜虫 (正式写手)

有做木糖醇研究的吗

各位大侠 ,请问有做木糖醇方面的课题的吗,木糖也行,请和我联系哦gusx1229@yahoo.com.cn
2楼2006-01-11 13:21:59
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gusx_1979

铜虫 (正式写手)

仍在求助中,呼吁帮助

3楼2006-06-02 17:56:29
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princees

金虫 (小有名气)


huyuchem(金币+1):鼓励!谢谢!
本人做过果糖的结晶,关键是首先物质尽可能比较纯净,因为有时候少量杂质会严重干扰结晶,还有降温速度、搅拌速度都是非常关键的因素,必要时还要寻找合适的加入晶种的时机,如果能查到其溶解度最好,如果有较多的纯净物质,也可以自己测定其不同温度的溶解度,根据溶解度曲线调整降温速率,搅拌速度一般尽可能慢
4楼2006-06-03 18:25:30
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笑问天

木虫 (著名写手)

呵呵,我研究糖结晶两年了,真是焦头烂额啊。得出的结论是传统的挥发法是很难获得糖结晶的,目前正在研究设计新的结晶法。楼主可以加我QQ: 84069031 一起探讨探讨。
5楼2006-06-04 09:15:35
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princees

金虫 (小有名气)

糖类的结晶的确困难,最经典的是蔗糖、葡萄糖、果糖的结晶,都有成熟的工业化经验,有兴趣的可以查阅相关的资料,在这方面高校研究得较多的是原无锡轻工业大学,现在为江南大学
6楼2006-06-05 15:18:00
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renlei2482

金虫 (小有名气)

就是,我一般过柱旋蒸,很难得到固体阿,一般都是浆状物
7楼2006-07-22 10:31:25
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grapeberry

铁虫 (知名作家)

结晶过程,肯定要遵循结晶规律。
已知的糖,应该能找到结晶相图,然后设计出结晶曲线。

结晶实验的麻烦之处在于:如果有程序降温的装置,即使没有相图,也可以通过多次降温曲线,摸出最佳效果。
8楼2006-07-22 13:08:41
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