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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 化学化工区 » 无机/物化 » 糖结晶的难题
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gusx_1979

铜虫 (正式写手)

[交流] 糖结晶的难题

各位大侠：
     本人从事的功能糖的研究领域，在实验中发现糖的结晶是非常困难的。例如：如果你把盐水蒸发最后可以得到干盐，但是糖的水溶液就非常困难了，最后老是蒸发成猪油状糊糊的东西，不仅蒸发浓缩的速度很慢，而且不能把水分蒸干。温度稍高一点糖很容易焦化，所以糖的结晶是相当困难的。目前中国在这一块做得相当差，国外也没有论文，只有几篇专利。请问哪位大侠有这方面的知识或经验。
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1楼 2006-01-10 21:10:15
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grapeberry

铁虫 (知名作家)
结晶过程，肯定要遵循结晶规律。
已知的糖，应该能找到结晶相图，然后设计出结晶曲线。

结晶实验的麻烦之处在于：如果有程序降温的装置，即使没有相图，也可以通过多次降温曲线，摸出最佳效果。
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8楼2006-07-22 13:08:41
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gusx_1979

铜虫 (正式写手)

有做木糖醇研究的吗

各位大侠 ，请问有做木糖醇方面的课题的吗，木糖也行，请和我联系哦gusx1229@yahoo.com.cn
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2楼2006-01-11 13:21:59
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princees

金虫 (小有名气)
★
huyuchem(金币+1):鼓励！谢谢！
本人做过果糖的结晶，关键是首先物质尽可能比较纯净，因为有时候少量杂质会严重干扰结晶，还有降温速度、搅拌速度都是非常关键的因素，必要时还要寻找合适的加入晶种的时机，如果能查到其溶解度最好，如果有较多的纯净物质，也可以自己测定其不同温度的溶解度，根据溶解度曲线调整降温速率，搅拌速度一般尽可能慢
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4楼2006-06-03 18:25:30
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笑问天

木虫 (著名写手)
呵呵，我研究糖结晶两年了，真是焦头烂额啊。得出的结论是传统的挥发法是很难获得糖结晶的，目前正在研究设计新的结晶法。楼主可以加我QQ: 84069031 一起探讨探讨。
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5楼2006-06-04 09:15:35
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