应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

小木虫论坛-学术科研互动平台» 网络生活区» 有奖问答 » 有奖问答完结子版 » 请问谁知道如何降低食用油中的丙二醛含量？
71/1返回列表
查看: 729  |  回复: 6
只看楼主 @他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看
当前主题已经存档。

xioayaner

铜虫 (小有名气)

[交流] 请问谁知道如何降低食用油中的丙二醛含量？

如题：请问谁知道如何降低食用油中的丙二醛含量？
回复此楼

» 猜你喜欢
1楼 2009-11-15 14:30:17
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

missyouwq

木虫 (正式写手)
★
xioayaner(金币+1,VIP+0):2 12-1 13:56
我帮你顶顶贴，不算恶意抢沙发吧，呵呵
赞一下(2人) 回复此楼
锲而不舍，天道酬勤
2楼2009-11-16 21:23:57
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

2008bldzkv

铁杆木虫 (知名作家)
加些可使用醇 试试看
赞一下 回复此楼
过去十年算白混了
3楼2009-11-16 22:14:47
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

yingjie2009

木虫 (初入文坛)
食用油属于脂类，发生脂质过氧化的直接产物是丙二醛，要抑制脂质过氧化可以在油里边加一些抗氧化剂，就可以降低丙二醛的含量。可以作参考，详细的请查阅生物化学一类的书。
赞一下 回复此楼
希望就在前方！
4楼2009-11-17 15:04:44
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

minifish13

铜虫 (小有名气)
一般动物油在高温反复加热下才容易产生丙二醛 这个过程是酸败分解。食用油保存的时候低温避光 不会产生的 如果是想除去已经产生的丙二醛，要用三氯乙酸溶液
赞一下 回复此楼
5楼2009-11-17 15:38:40
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

xioayaner

铜虫 (小有名气)
引用回帖:
Originally posted by minifish13 at 2009-11-17 15:38:
一般动物油在高温反复加热下才容易产生丙二醛 这个过程是酸败分解。食用油保存的时候低温避光 不会产生的 如果是想除去已经产生的丙二醛，要用三氯乙酸溶液

可否详细点啊？谢谢
赞一下 回复此楼
6楼2009-11-17 21:00:13
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

余秀芳

银虫 (小有名气)
★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★
xioayaner(金币+9,VIP+0): 12-1 13:57
含脂肪的食品中脂肪的氧化酸败, 主要是由于脂肪中的不饱和脂肪酸油酸、亚油酸
和亚麻酸在常温下和空气中的氧气接触, 发生缓慢的自动氧化作用, 生成氢过氧化物, 并进一步分解成低分子的醛、酮和脂肪酸等一些有令人不快气味的物质, 在这些分解产物中有丙二醛。要减少油脂中丙二醛的含量，要避光保存，不要暴露在空气中，一般会加入抗氧化剂，BHA ,BHT,TBHQ,没食子酸，抗坏血酸等。
赞一下(2人) 回复此楼
7楼2009-11-19 10:04:14
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
相关版块跳转 我要订阅楼主 学员uRG26H 的主题更新
71/1返回列表
普通表情 龙 兔 虎 猫 高级回复 (可上传附件)
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[基金申请] 投票:  有多少人是今天查系统知道结果的？ +17 爱看书的可乐 2026-08-26 19/950 2026-08-30 22:24 by xiangy672
[基金申请] 国社科又开始会评了，不知道这次命运如何 +5 雨打竹帘 2026-08-30 9/450 2026-08-30 22:23 by 余韵清
[基金申请] 能否申诉？ +4 echo8914667 2026-08-30 5/250 2026-08-30 21:11 by echo8914667
[基金申请] 有没有仍没收到信息的 +7 德尚中行 2026-08-27 8/400 2026-08-30 20:52 by purplejack
[基金申请] 29号明天会评吗 +3 笨笨唐 2026-08-28 3/150 2026-08-30 09:29 by cww8181
[基金申请] 麻烦专家们看看评委们的意见（F口面上） +6 gdd2018 2026-08-28 11/550 2026-08-30 08:58 by 超级无敌华子
[基金申请] 我就是申请一个面上项目而已，这评审意见是按照杰青的条件评的吧？ +6 gouxfjh 2026-08-28 11/550 2026-08-30 07:57 by gouxfjh
[基金申请] 国自然面上复盘~欢迎讨论 (金币+15) +15 晴天加油 2026-08-26 16/800 2026-08-29 18:28 by symmetry
[基金申请] 2026年叶企孙基金 +4 bud_bud 2026-08-27 7/350 2026-08-29 07:23 by foolishmani
[基金申请] 基金系统什么内容也没有 30+4 winsaint 2026-08-27 9/450 2026-08-28 11:06 by maolC
[基金申请] 怎么查啊 +6 huang1991js 2026-08-26 6/300 2026-08-28 08:42 by winsaint
[基金申请] 哪位高人中了，把查询到的截图贴出来让我看看，让我长长见识 +5 yuleib84 2026-08-26 6/300 2026-08-28 00:02 by yudaoqian88
[基金申请] 基金未中，这种答复是模板吗？ +5 zhaosm1982 2026-08-27 6/300 2026-08-27 16:00 by lfy8008
[文学芳草园] 梦想 +3 myrtle 2026-08-26 3/150 2026-08-27 10:01 by angelyueyi
[基金申请] 出来了 +9 trojank 2026-08-26 9/450 2026-08-26 14:25 by 宝贝虫子
[基金申请] 国际合作可查了，中了面上 (EPI+1)(金币+50) +18 Ldrop2023 2026-08-26 18/900 2026-08-26 11:15 by cmrandy
[基金申请] 系统进不去 +4 yanglien 2026-08-26 5/250 2026-08-26 11:10 by wenfengw83
[基金申请] 项目信息和经费信息在系统里都可以看到了 +6 wittyboy 2026-08-26 14/700 2026-08-26 10:55 by wittyboy
[基金申请] 如果此刻你正在为国基感到焦虑，不妨来听听这首《基金之外》 +8 scalable 2026-08-24 8/400 2026-08-25 12:52 by jnhyjjm
[基金申请] 没有任何消息-是不是就凉了 +9 图啦图啦 2026-08-24 10/500 2026-08-25 11:59 by 南海小哥
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭