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xioayaner

铜虫 (小有名气)

[交流] 请问谁知道如何降低食用油中的丙二醛含量?

如题:请问谁知道如何降低食用油中的丙二醛含量?

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xioayaner

铜虫 (小有名气)

引用回帖:
Originally posted by minifish13 at 2009-11-17 15:38:
一般动物油在高温反复加热下才容易产生丙二醛 这个过程是酸败分解。食用油保存的时候低温避光 不会产生的 如果是想除去已经产生的丙二醛,要用三氯乙酸溶液

可否详细点啊?谢谢
6楼2009-11-17 21:00:13
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missyouwq

木虫 (正式写手)


xioayaner(金币+1,VIP+0):2 12-1 13:56
我帮你顶顶贴,不算恶意抢沙发吧,呵呵
锲而不舍,天道酬勤
2楼2009-11-16 21:23:57
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2008bldzkv

铁杆木虫 (知名作家)

加些可使用醇 试试看
过去十年算白混了
3楼2009-11-16 22:14:47
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yingjie2009

木虫 (初入文坛)

食用油属于脂类,发生脂质过氧化的直接产物是丙二醛,要抑制脂质过氧化可以在油里边加一些抗氧化剂,就可以降低丙二醛的含量。可以作参考,详细的请查阅生物化学一类的书。
希望就在前方!
4楼2009-11-17 15:04:44
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