| 查看: 410 | 回复: 3 | |||
| 当前主题已经存档。 | |||
shenyingbin铁杆木虫 (著名写手)
海猫
|
[交流]
【讨论】我国的花生油和美国的花生油在质量、工艺方面有什么区别？
|
||
|
在油脂领域，我国与美国的距离在哪里？ 谢谢！ |
回复此楼» 猜你喜欢
索氏抽提奶粉脂肪，结果偏低何故？
已经有1人回复
-
肠道菌分离后形态差异大，测序却相近？
已经有3人回复
-
食品科学论文润色/翻译怎么收费?
已经有282人回复
-
Help: SSRN无法打开，如何删除预印本？寻找能登录 SSRN 的人 或 方法
已经有4人回复
-
英国利兹大学食品科学与营养学院博士研究生招聘（CSC联合培养）
已经有8人回复
-
求助新西兰租房签证
已经有0人回复
-
葡萄糖溶液喷雾干燥
已经有4人回复
-
凯氏定氮测粗蛋白：空白管竟藏大秘密
已经有0人回复
-
总膳食纤维测定：科研中的 “残渣” 逆袭记
已经有0人回复
jianhuali
金虫 (小有名气)
- 应助: 0 (幼儿园)
- 金币: 1312.7
- 散金: 202
- 帖子: 93
- 在线: 116.9小时
- 虫号: 435863
- 注册: 2007-08-25
- 性别: GG
- 专业: 生物化工与食品化工
2楼2009-11-14 19:13:55
axi8383
金虫 (著名写手)
第三军团特种部队司令
- 应助: 0 (幼儿园)
- 贵宾: 1.138
- 金币: 1043.5
- 散金: 221
- 帖子: 2482
- 在线: 103.8小时
- 虫号: 733654
- 注册: 2009-03-28
- 专业: 天然有机化学
3楼2009-11-14 21:12:42
luckydyz
木虫 (正式写手)
- 应助: 0 (幼儿园)
- 金币: 4649.4
- 红花: 1
- 帖子: 412
- 在线: 51.6小时
- 虫号: 663663
- 注册: 2008-11-27
- 性别: GG
- 专业: 化学环境污染与健康
★ ★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
hawkyin(金币+1,VIP+0):感谢您的回帖支持，欢迎常来食品版哦 11-15 11:23
axi8383(金币+1,VIP+0):欢迎常来食品版 11-15 17:49
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
hawkyin(金币+1,VIP+0):感谢您的回帖支持，欢迎常来食品版哦 11-15 11:23
axi8383(金币+1,VIP+0):欢迎常来食品版 11-15 17:49
|
花生油主要看其不饱和脂肪酸的含量，比如花生四烯酸，油酸、亚油酸和亚麻酸等，这些必须脂肪酸决定了油脂的营养价值，另外还要看酸价等指标；还有在中国，花生生产大省都知道在山东，花生油中有种物质叫花生酸，这种物质的凝固点很低，在－8℃下就会凝固，导致花生色拉油在冬天是凝固状态的，消费者总是很迷惑，这主要是花生酸在作怪，因此花生油冬天出现沉淀或者絮状沉淀是正常的，比如来自河南的花生油一般花生酸含量比较高，因此很容易产生絮状沉淀 |
4楼2009-11-14 23:02:20