应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

CyRhmU.jpeg
小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 【求助】怎样将小麦粉蛋白分离成清、球、胶、谷蛋白而不使他们变性？
51/1返回列表
查看: 786  |  回复: 11
只看楼主@他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看
当前主题已经存档。
当前只显示满足指定条件的回帖，点击这里查看本话题的所有回帖

wmmgoodluck

新虫 (初入文坛)

[交流] 【求助】怎样将小麦粉蛋白分离成清、球、胶、谷蛋白而不使他们变性？

Sample TextSample TextSample Text请问怎样将小麦粉蛋白分离成清、球、胶、谷蛋白而不使他们变性？并且可以大批量的处理。。。
回复此楼

» 猜你喜欢
1楼2009-11-13 10:55:28
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

wmmgoodluck

新虫 (初入文坛)
河南工业大学。。。请问你知道怎样提取蛋白么？不变性的。。。
赞一下 回复此楼
8楼2009-11-27 09:15:38
 已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
查看全部 12 个回答

zhao_xuewei

新虫 (正式写手)
★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
lwb1987521(金币+1,VIP+0):鼓励新虫积极参与交流讨论，欢迎常来食品版哦 11-14 09:25
这恐怕不易，像谷蛋白，本身就要用变性剂如巯基乙醇才能提取。又是大批量，更难。是否可考虑水分去淀粉。
赞一下(7人) 回复此楼
2楼2009-11-13 12:01:04
 已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

luckydyz

木虫 (正式写手)
★ ★ ★ ★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
lwb1987521(金币+3,VIP+0):很详细，感谢您的支持，欢迎常来食品版哦 11-14 09:26
hawkyin(金币+1,VIP+0):高手啊！~ 11-16 10:58
引用回帖:
Originally posted by wmmgoodluck at 2009/11/13 10:55:
Sample TextSample TextSample Text请问怎样将小麦粉蛋白分离成清、球、胶、谷蛋白而不使他们变性？并且可以大批量的处理。。。[/si ...

利用各自的溶解性，清蛋白溶于水，球蛋白溶于稀盐溶液，谷蛋白溶于碱，而胶蛋白溶于70％乙醇溶液，就可以依次分离了

[ Last edited by luckydyz on 2009-11-13 at 12:50 ]
赞一下(13人) 回复此楼
3楼2009-11-13 12:14:04
 已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

wmmgoodluck

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
Originally posted by zhao_xuewei at 2009-11-13 12:01:
这恐怕不易，像谷蛋白，本身就要用变性剂如巯基乙醇才能提取。又是大批量，更难。是否可考虑水分去淀粉。

非常感谢！！！但是怎么水分去淀粉呢？由于我研究生课题是研究这些分离蛋白分别对面团的影响。。。
赞一下 回复此楼
4楼2009-11-13 14:53:54
 已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
查看全部 12 个回答
普通表情 龙 兔 虎 猫 高级回复(可上传附件)
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭