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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 【求助】质构仪交流
北京石油化工学院2026年研究生招生接收调剂公告
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luoangel2008

铜虫 (初入文坛)

[交流] 【求助】质构仪交流

各位用质构仪的同仁们，请问各位质构仪的测试参数是怎么设置的，不同的参数设置对结果会有什么影响呢?
期待着大家的交流！
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1楼 2009-11-13 10:19:30
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cool_jf

铜虫 (小有名气)
★
hawkyin(金币+1,VIP+0):谢谢回帖，欢迎常来食品版！~ 11-30 10:48
质构仪只是一台能将物体受力，做功情况快速计算并显示的工具而已，它的优点就是量化（数字化），一般用该仪器就是对比产品或原料的质构，当然是在同样的条件下了。
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我是风，时时伴你左右，但你却感觉不到我的存在~
6楼2009-11-16 09:51:04
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zhao_xuewei

新虫 (正式写手)
★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
lwb1987521(金币+1,VIP+0):感谢新虫的支持，欢迎常来食品版哦 11-14 09:21
测定软件中有个页面可以设置，具体你可打开找找。其中测试速度影响较大，这些问题实际做一下就明了了。
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2楼2009-11-13 11:57:36
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luckydyz

木虫 (正式写手)
★
wujin41658(金币+1,VIP+0):鼓励新虫子参加交流~~~ 11-13 13:02
引用回帖:
Originally posted by luoangel2008 at 2009/11/13 10:19:
各位用质构仪的同仁们，请问各位质构仪的测试参数是怎么设置的，不同的参数设置对结果会有什么影响呢?
期待着大家的交流！

参数很多的，比如具体要看你测定的样品啊，比如豆腐，可以测定硬度、剪切力的大小等，可以设置力臂下降的速度，剪切厚度等，如测薯片的脆性也可以设置功率大小、如剪切功、剪切速度等
赞一下(10人) 回复此楼
3楼2009-11-13 12:17:30
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luoangel2008

铜虫 (初入文坛)
★
hawkyin(金币+1,VIP+0):努力！~ 11-15 11:28
引用回帖:
Originally posted by zhao_xuewei at 2009-11-13 11:57:
测定软件中有个页面可以设置，具体你可打开找找。其中测试速度影响较大，这些问题实际做一下就明了了。

我做过鱼糜凝胶特性的研究，设置测试速度，参照文献时，每一个文献里的设置都不一样。如果设置参数不一样，我在想其结果会不会不一样？所以就问问。
听你说就是要多试验，谢谢！
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4楼2009-11-13 20:50:27
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