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wmmgoodluck

新虫 (初入文坛)

[交流] 【求助】想请教各位高手,小麦粉里面都含有哪些天然植物色素?

如题,本人现在在做小麦粉里面色素的课题,想请教各位高手小麦粉粒都含有哪些色素?谢谢!
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wmmgoodluck

新虫 (初入文坛)

引用回帖:
Originally posted by luckydyz at 2009-11-13 17:04:

应该是不含花青素之类的色素,但是叶绿素、叶黄素和类胡萝卜素都含有,您问的很具体,到底是哪种叶黄素或者哪种类胡萝卜素这个我还没有具体查,但是我肯定叶绿素、叶黄素和类胡萝卜素这几种都有,您可以在超市中 ...

谢谢专家!!!以后有不懂的地方还要向您请教。。。呵呵。。。我这个课题主要就是研究小麦粉里主要的几种色素对面制品的影响。。。您说的这几种色素估计也就是小麦粉里主要含有的。。。
8楼2009-11-14 10:04:29
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luckydyz

木虫 (正式写手)

★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包,谢谢回帖交流
lwb1987521(金币+1,VIP+0):鼓励新虫积极参与交流讨论,欢迎常来食品版哦 11-14 09:23
引用回帖:
Originally posted by wmmgoodluck at 2009/11/13 09:37:
如题,本人现在在做小麦粉里面色素的课题,想请教各位高手小麦粉粒都含有哪些色素?谢谢!

有叶绿素、叶黄素、类胡萝卜素!
2楼2009-11-13 09:44:11
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wmmgoodluck

新虫 (初入文坛)

谢谢楼上这位!!!
那类胡萝卜素里边α、β、γ类胡萝卜素是否都含有呢?
3楼2009-11-13 10:50:28
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wmmgoodluck

新虫 (初入文坛)

引用回帖:
Originally posted by luckydyz at 2009-11-13 09:44:

有叶绿素、叶黄素、类胡萝卜素!

谢谢!!!
4楼2009-11-13 10:51:00
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