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[交流]
【求助】转谷氨酰胺酶交联蛋白会对蛋白的生物活性产生影响吗？
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利用转谷氨酰胺酶交联蛋白，蛋白的功能性质会提高吗？功能性提高的同时，会不会对一些生物活性产生影响？ 比如原来降血压活性高的蛋白，交联以后，降血压能力会下降吗？原来抗氧化活性高的蛋白，交联后，抗氧化能力会下降吗？ 不知道我表达清楚没有，恳请各位指教！！！ |
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