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[交流]
【求助】柑橘加工问题
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柑橘加工问题 在柑橘现有加工工艺中，柑橘清水清洗以后会要用一定浓度的高锰酸钾浸泡几分钟，在这里浸泡除了主要起杀菌作用外，还有别的作用吗？还有就是反正是要除皮的这里为什么还要先杀菌呢？如果考虑到残留和成本问题，有什么别的方法来代替高锰酸钾浸泡更好吗？ 请在这方面有研究或有好的方法的朋友们给予帮助解答，十分感谢！ |
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