24小时热门版块排行榜    

查看: 1397  |  回复: 7
当前主题已经存档。
【有奖交流】积极回复本帖子,参与交流,就有机会分得作者 wuch21cn 的 5 个金币
当前只显示满足指定条件的回帖,点击这里查看本话题的所有回帖

wuch21cn

铜虫 (初入文坛)

[交流] 【求助】大豆酱胀袋怎么解决?

Sample Text
      新做的豆酱,密封包装后几天就胀袋,主要是什么微生物/细菌引起的胀袋啊?用什么防腐剂比较好啊?  谢谢各位大侠!!!
      说明:本豆酱未发酵完全、未添加任何防腐剂、后期未进行杀菌处理(杀菌会变色)。
回复此楼
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

guozhuang1984

木虫 (著名写手)

★ ★
wuch21cn(金币+1,VIP+0):谢谢 10-6 09:00
wujin41658(金币+1,VIP+0):欢迎参加技术讨论~~~~ 10-7 07:54
大酱胀袋的根本原因是微生物产气所致(产气的菌类很多,例如酵母菌、中温芽抱菌、大肠产气杆菌、中温梭状芽抱杆菌、不产芽抱细菌、乳酸菌、葡萄球菌等)。添为千分之0.5 的山梨酸钾后80度15min杀菌可能会解决这个问题。
人生就象卫生纸、没事尽量少扯
3楼2009-10-05 11:10:13
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
查看全部 8 个回答

svidy

金虫 (正式写手)


wuch21cn(金币+1,VIP+0):谢谢 10-6 09:05
你要去做一下细菌检验才知道是什么微生物
未完全发酵完全,当然会涨袋了,发酵会产生二氧化碳气体的,后期高温杀菌就好了
2楼2009-10-05 10:34:15
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

wuch21cn

铜虫 (初入文坛)

不经过杀菌能行不? 就是不想因高温杀菌而使豆酱颜色改变了! 如果要杀菌,怎么处理可以保持原有颜色呢?!
4楼2009-10-06 09:04:20
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

djt

铁杆木虫 (正式写手)


wuch21cn(金币+1,VIP+0): 10-9 10:26
需要杀菌 做一下细菌检验才知道是什么微生物
5楼2009-10-06 18:08:25
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
普通表情 高级回复 (可上传附件)
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[硕博家园] 售SCI文章,我:8O.5.5.1O.54,科目全,可十急 +4 gy1nBQXYQJqL 2026-08-29 5/250 2026-08-30 06:55 by ZPa0EcMwuECS
[博后之家] 售SCI文章,我:8O.5.5.1O.54,科目全,可十急 +4 gy1nBQXYQJqL 2026-08-29 7/350 2026-08-30 06:35 by ZPa0EcMwuECS
[硕博家园] 售SCI一区T0P文章,我:8.O.55.1.O.54,科目齐全,可+急 +3 gy1nBQXYQJqL 2026-08-29 6/300 2026-08-30 06:22 by ZPa0EcMwuECS
[找工作] 售SCI文章,我:8O5.5.1.O.54,科目齐全,可+急 +5 ASdOkHsho7FD 2026-08-28 8/400 2026-08-30 05:51 by ZPa0EcMwuECS
[考博] 售SCI一区文章,我:8.O.55.1.O.54,科目齐全,可伽急 +3 jCd0dEvKHShX 2026-08-29 4/200 2026-08-30 03:26 by ZPa0EcMwuECS
[考博] 售SCI-T0P文章,我:8O.5.5.1.O.54,科目齐全,可+急 +3 gy1nBQXYQJqL 2026-08-29 4/200 2026-08-30 01:34 by ZPa0EcMwuECS
[论文投稿] 售一区SCI文章T0P,我:8O.551.O54,科目全,可十急 +4 gy1nBQXYQJqL 2026-08-29 6/300 2026-08-30 01:25 by ZPa0EcMwuECS
[基金申请] 2026年叶企孙基金 +4 bud_bud 2026-08-27 7/350 2026-08-29 07:23 by foolishmani
[基金申请] 为什么资助数各大高校都创新高,自己申请怎么就这么难 +12 Kittylucky 2026-08-27 13/650 2026-08-29 00:04 by superceng
[基金申请] 怎么查啊 +6 huang1991js 2026-08-26 6/300 2026-08-28 08:42 by winsaint
[基金申请] 基金未中,这种答复是模板吗? +5 zhaosm1982 2026-08-27 6/300 2026-08-27 16:00 by lfy8008
[基金申请] 怎么看青基中了没有啊 +5 叶九微 2026-08-26 5/250 2026-08-27 10:35 by l_zh2008
[基金申请] 为什么 国际(地区)合作与交流项目 没有放榜? 10+3 majunge000 2026-08-26 11/550 2026-08-27 08:42 by 北京莱茵编辑
[基金申请] 我不理解! +15 Edward_pc 2026-08-26 23/1150 2026-08-26 20:34 by zzuzxg
[基金申请] 为什么国自然不能直接公布 +4 bjdxyxy 2026-08-26 4/200 2026-08-26 13:12 by qingmu1201
[基金申请] 项目信息和经费信息在系统里都可以看到了 +6 wittyboy 2026-08-26 14/700 2026-08-26 10:55 by wittyboy
[基金申请] 牛来!米来!面来! +8 beefly 2026-08-26 8/400 2026-08-26 08:37 by xuzhipiao
[基金申请] 在坚冰还盖着北海的时候,我看到了怒放的梅花。 (金币+10) +6 ziyangfang 2026-08-25 9/450 2026-08-25 20:26 by huagongfeihu
[基金申请] 如果此刻你正在为国基感到焦虑,不妨来听听这首《基金之外》 +8 scalable 2026-08-24 8/400 2026-08-25 12:52 by jnhyjjm
[基金申请] 没有任何消息-是不是就凉了 +9 图啦图啦 2026-08-24 10/500 2026-08-25 11:59 by 南海小哥
信息提示
请填处理意见