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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 生物医药区 » 微生物 » 发酵/表达 » 乳酸菌发酵果汁
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快做毕设

新虫 (初入文坛)

[求助] 乳酸菌发酵果汁 已有1人参与

1g的乳酸菌菌粉，一般可以发酵多少毫升的果汁啊？因为看文献都不是直接用菌粉的，这个问题困扰我好久了，希望有好心人来解答一下

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1楼 2022-03-30 17:11:48
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快做毕设

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
5楼: Originally posted by 醉灬无语 at 2022-04-02 11:58:44
1、选定菌株，一般来说简单植物类水果发酵，用植物乳杆菌就可以了。当然你的实验设计想搞复杂点，干酪乳杆菌、保加利亚乳杆菌其他菌也能长，就是没植物长得好而已

2、测定活菌数，平板计数法参照 GB 478935-2010 ...

好的好的，谢谢您

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6楼2022-04-04 16:18:58
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shuang530

新虫 (小有名气)
这跟菌粉的活菌数，菌种有关

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2楼2022-03-31 15:38:38
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快做毕设

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
2楼: Originally posted by shuang530 at 2022-03-31 15:38:38
这跟菌粉的活菌数，菌种有关

那我要怎么才能知道活菌数呢？菌种是保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、嗜酸乳杆菌、植物乳杆菌和干酪乳杆菌

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3楼2022-03-31 23:11:24
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小祝同学呦

新虫 (初入文坛)
先培养起来，如果你想知道里面是什么 必须进行筛菌 进行16Sr DNA测序

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4楼2022-04-02 11:37:34
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