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lotus944

木虫 (正式写手)


[资源] 【分享】经典外文电子书food chemistry(pdf) 第四版-最新版

food chemistry  

Food Chemistry  4th revised and extended ed.
H.-D. Belitz · W. Grosch · P. Schieberle

food chemistry 是springer2008年12月28日出版的,第四版,全书共分24章,从水,脂类,矿物质等方面阐述,很经典的一本书,希望对大家有所帮助。

这本书已经被浏览了很多次,希望大家给个评价,鼓励一下我的积极性,谢谢大家!



springer
http://www.namipan.com/d/food%20 ... 2517b597d6d81460701

[ Last edited by lotus944 on 2009-9-5 at 10:28 ]
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liujj189

铁杆木虫 (职业作家)


★★★★★ 五星级,优秀推荐

thanks for your sharing!
47楼2009-12-13 19:25:13
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查看全部 107 个回答

moonhero

金虫 (小有名气)



小木虫(金币+0.5):给个红包,谢谢回帖交流
多谢分享,正想看看此领域的书记呢。
2楼2009-08-22 20:01:57
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moonhero

金虫 (小有名气)



小木虫(金币+0.5):给个红包,谢谢回帖交流
下载看了,这本书很经典,真的非常感谢lotus944的分享。但是有一个问题,就是其中的第一章氨基酸、肽和蛋白质(1 Amino Acids, Peptides, Proteins)文件错误,打不开。不知道能不能麻烦楼主看一下?thanks very much!
3楼2009-08-22 20:57:27
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lotus944

木虫 (正式写手)


第一章已经重新上传,感谢关注
5楼2009-08-23 11:03:51
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