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【求助】关于糖果研制的问题
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我们实验室正在研制一种淀粉软糖，最近在干燥成形时模淀粉出现裂纹。请问一下这是什么原因造成的。 干燥的温度是38度，葡萄糖浆的比列是1比1，模淀粉的含水量是9%，PH3~4，湿度45%， [ Last edited by twllbd on 2009-8-21 at 15:37 ] |
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