应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 碳水化合物 » 谷物中淀粉问题
51/1返回列表
查看: 2013  |  回复: 7
只看楼主 @他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看
当前只显示满足指定条件的回帖，点击这里查看本话题的所有回帖

小小元素17

新虫 (小有名气)

[求助] 谷物中淀粉问题 已有1人参与

搞不明白，总淀粉，粗淀粉，支链和直链淀粉之间的关系，请大神指教

@lovibond 发自小木虫Android客户端
回复此楼

» 猜你喜欢
1楼 2021-07-08 00:16:15
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

南纬27度

铁杆木虫 (正式写手)
引用回帖:
4楼: Originally posted by 小小元素17 at 2021-07-10 22:11:44
我把支链淀粉和支链淀粉的含量测出来，两者加起来就是总淀粉了呗。
这样粗淀粉是不是就没必要测了啊？
...

是的，总淀粉可以用Megazine试剂盒 Total starch直接测得，没必要直链淀粉+支链淀粉。
因为目前测试直链淀粉和支链淀粉的方法都是不准确的，只是预估大概的数值。
粗淀粉，看你的需要，提取淀粉的话，大部分得到的都是粗淀粉，需要用来计算产率或得率。
不过还需要对其基本成分（水分、蛋白、脂质、淀粉、粗纤维等）进行测定。
赞一下 回复此楼

» 本帖已获得的红花（最新10朵）

小小元素17
好久不见...
5楼2021-07-11 16:55:34
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
查看全部 8 个回答

南纬27度

铁杆木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ...
感谢参与，应助指数 +1
小小元素17: 金币+80, ★★★★★最佳答案 2021-07-10 22:07:55
总淀粉=谷物中的淀粉总含量，可以用Megazine试剂盒 Total starch测得；
粗淀粉=初步提取出的淀粉，可能含有一些蛋白或脂质等杂质，还需进一步提纯；
总淀粉=直链淀粉+支链淀粉
粗淀粉=总淀粉+残留蛋白+残留脂质等
赞一下 回复此楼

» 本帖已获得的红花（最新10朵）

小小元素17
好久不见...
2楼2021-07-08 21:32:11
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

小小元素17

新虫 (小有名气)
引用回帖:
2楼: Originally posted by 南纬27度 at 2021-07-08 21:32:11
总淀粉=谷物中的淀粉总含量，可以用Megazine试剂盒 Total starch测得；
粗淀粉=初步提取出的淀粉，可能含有一些蛋白或脂质等杂质，还需进一步提纯；
总淀粉=直链淀粉+支链淀粉
粗淀粉=总淀粉+残留蛋白+残留脂质等

谢谢大神赐教，谢谢

发自小木虫Android客户端
赞一下 回复此楼
3楼2021-07-10 22:07:25
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

小小元素17

新虫 (小有名气)
送红花一朵
引用回帖:
2楼: Originally posted by 南纬27度 at 2021-07-08 21:32:11
总淀粉=谷物中的淀粉总含量，可以用Megazine试剂盒 Total starch测得；
粗淀粉=初步提取出的淀粉，可能含有一些蛋白或脂质等杂质，还需进一步提纯；
总淀粉=直链淀粉+支链淀粉
粗淀粉=总淀粉+残留蛋白+残留脂质等

我把支链淀粉和支链淀粉的含量测出来，两者加起来就是总淀粉了呗。
这样粗淀粉是不是就没必要测了啊？

发自小木虫Android客户端
赞一下 回复此楼
4楼2021-07-10 22:11:44
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
查看全部 8 个回答
普通表情 龙 兔 虎 猫
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[考研] 一志愿中科大080500总分324求调剂 +3 jorna 2026-03-03 6/300 2026-03-04 16:20 by 花开富贵幸福人�
[考研] 一志愿中南大学理学化学 +6 15779376950 2026-03-01 8/400 2026-03-04 16:19 by zhukairuo
[考研] 化学工程求调剂 +5 化工人999 2026-03-04 5/250 2026-03-04 16:02 by sslc1985
[考研] 材料328求调剂 +7 一个萝卜02 2026-03-03 7/350 2026-03-04 16:02 by zhukairuo
[考研] 材料化工调剂 +15 今夏不夏 2026-03-01 18/900 2026-03-04 15:44 by 每天只摆一小会
[论文投稿] 主编终审卡者不动 100+3 Stray2021 2026-03-03 3/150 2026-03-04 15:15 by babero
[考研] 281求调剂 +3 Y?l?h 2026-03-04 3/150 2026-03-04 10:51 by 汪！？！
[考研] 331求调剂 +3 zzZ&zZ 2026-03-03 3/150 2026-03-04 10:37 by aaa显卡批发王总
[考研] 0703化学调剂 +4 G212 2026-03-03 5/250 2026-03-04 09:34 by 每天只摆一小会
[考研] 环境调剂 +8 chenhanheng 2026-03-02 8/400 2026-03-03 22:13 by 刘兵
[考研] 085700资环求调剂，初始279，六级已过，英语能力强 +3 085700资环调剂 2026-03-03 4/200 2026-03-03 19:10 by lature00
[考研] 材料学硕318求调剂 +15 February_Feb 2026-03-01 17/850 2026-03-03 14:47 by xiaomc_gzh
[考研] 267求调剂 +6 钓鱼佬as 2026-03-02 6/300 2026-03-03 13:59 by 13589
[考研] 课题组接收材料类调剂研究生 +6 gaoxiaoniuma 2026-02-28 9/450 2026-03-03 09:27 by gaoxiaoniuma
[考研] 295求调剂。一志愿报考郑州大学化学工艺学硕，总分295分 +8 yl1 2026-03-02 9/450 2026-03-02 21:21 by sunny81
[考研] 261求调剂 +3 陆lh 2026-03-01 3/150 2026-03-02 19:32 by zhukairuo
[考研] 275求调剂 +7 明远求学 2026-03-01 7/350 2026-03-02 19:22 by zhukairuo
[考研] 295求调剂 +8 19171856320 2026-02-28 8/400 2026-03-02 11:19 by yuchj
[考研] 275求调剂 +3 L-xin? 2026-03-01 6/300 2026-03-02 10:22 by 热情沙漠
[考研] 寻找调剂 +4 LYidhsjabdj 2026-02-28 4/200 2026-03-01 10:56 by sunny81
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭