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谷物中淀粉问题 已有1人参与
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搞不明白，总淀粉，粗淀粉，支链和直链淀粉之间的关系，请大神指教 @lovibond 发自小木虫Android客户端 |
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【答案】应助回帖
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小小元素17: 金币+80, ★★★★★最佳答案 2021-07-10 22:07:55
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总淀粉=谷物中的淀粉总含量，可以用Megazine试剂盒 Total starch测得； 粗淀粉=初步提取出的淀粉，可能含有一些蛋白或脂质等杂质，还需进一步提纯； 总淀粉=直链淀粉+支链淀粉 粗淀粉=总淀粉+残留蛋白+残留脂质等 |
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小小元素17
2楼2021-07-08 21:32:11
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