应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 碳水化合物 » 谷物中淀粉问题
81/1返回列表
查看: 2488  |  回复: 7
只看楼主 @他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看

小小元素17

新虫 (小有名气)

[求助] 谷物中淀粉问题 已有1人参与

搞不明白，总淀粉，粗淀粉，支链和直链淀粉之间的关系，请大神指教

@lovibond 发自小木虫Android客户端
回复此楼

» 猜你喜欢
1楼 2021-07-08 00:16:15
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

南纬27度

铁杆木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ...
感谢参与，应助指数 +1
小小元素17: 金币+80, ★★★★★最佳答案 2021-07-10 22:07:55
总淀粉=谷物中的淀粉总含量，可以用Megazine试剂盒 Total starch测得；
粗淀粉=初步提取出的淀粉，可能含有一些蛋白或脂质等杂质，还需进一步提纯；
总淀粉=直链淀粉+支链淀粉
粗淀粉=总淀粉+残留蛋白+残留脂质等
赞一下 回复此楼

» 本帖已获得的红花（最新10朵）

小小元素17
好久不见...
2楼2021-07-08 21:32:11
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

小小元素17

新虫 (小有名气)
引用回帖:
2楼: Originally posted by 南纬27度 at 2021-07-08 21:32:11
总淀粉=谷物中的淀粉总含量，可以用Megazine试剂盒 Total starch测得；
粗淀粉=初步提取出的淀粉，可能含有一些蛋白或脂质等杂质，还需进一步提纯；
总淀粉=直链淀粉+支链淀粉
粗淀粉=总淀粉+残留蛋白+残留脂质等

谢谢大神赐教，谢谢

发自小木虫Android客户端
赞一下 回复此楼
3楼2021-07-10 22:07:25
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

小小元素17

新虫 (小有名气)
送红花一朵
引用回帖:
2楼: Originally posted by 南纬27度 at 2021-07-08 21:32:11
总淀粉=谷物中的淀粉总含量，可以用Megazine试剂盒 Total starch测得；
粗淀粉=初步提取出的淀粉，可能含有一些蛋白或脂质等杂质，还需进一步提纯；
总淀粉=直链淀粉+支链淀粉
粗淀粉=总淀粉+残留蛋白+残留脂质等

我把支链淀粉和支链淀粉的含量测出来，两者加起来就是总淀粉了呗。
这样粗淀粉是不是就没必要测了啊？

发自小木虫Android客户端
赞一下 回复此楼
4楼2021-07-10 22:11:44
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

南纬27度

铁杆木虫 (正式写手)
引用回帖:
4楼: Originally posted by 小小元素17 at 2021-07-10 22:11:44
我把支链淀粉和支链淀粉的含量测出来，两者加起来就是总淀粉了呗。
这样粗淀粉是不是就没必要测了啊？
...

是的，总淀粉可以用Megazine试剂盒 Total starch直接测得，没必要直链淀粉+支链淀粉。
因为目前测试直链淀粉和支链淀粉的方法都是不准确的，只是预估大概的数值。
粗淀粉，看你的需要，提取淀粉的话，大部分得到的都是粗淀粉，需要用来计算产率或得率。
不过还需要对其基本成分（水分、蛋白、脂质、淀粉、粗纤维等）进行测定。
赞一下 回复此楼

» 本帖已获得的红花（最新10朵）

小小元素17
好久不见...
5楼2021-07-11 16:55:34
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

小小元素17

新虫 (小有名气)
送红花一朵
引用回帖:
5楼: Originally posted by 南纬27度 at 2021-07-11 16:55:34
是的，总淀粉可以用Megazine试剂盒 Total starch直接测得，没必要直链淀粉+支链淀粉。
因为目前测试直链淀粉和支链淀粉的方法都是不准确的，只是预估大概的数值。
粗淀粉，看你的需要，提取淀粉的话，大部分得到 ...

谢谢你，受益匪浅。另外，还想咨询您一下，结合酚测定时，碱消化时，必须得是在充氮条件下吗？

发自小木虫Android客户端
赞一下 回复此楼
6楼2021-07-12 00:27:09
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

南纬27度

铁杆木虫 (正式写手)
引用回帖:
6楼: Originally posted by 小小元素17 at 2021-07-12 00:27:09
谢谢你，受益匪浅。另外，还想咨询您一下，结合酚测定时，碱消化时，必须得是在充氮条件下吗？
...

这个结合酚，我没测过；从原理上来说，最好充氮环境，防止过程氧化导致的结合酚含量下降吧。
赞一下 回复此楼
好久不见...
7楼2021-07-12 08:00:42
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

小小元素17

新虫 (小有名气)
引用回帖:
7楼: Originally posted by 南纬27度 at 2021-07-12 08:00:42
这个结合酚，我没测过；从原理上来说，最好充氮环境，防止过程氧化导致的结合酚含量下降吧。...

谢谢你

发自小木虫Android客户端
回复此楼
8楼2021-07-12 19:48:01
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
相关版块跳转 我要订阅楼主 小小元素17 的主题更新
81/1返回列表
普通表情 龙 兔 虎 猫
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[硕博家园] 售SCI文章，我:8O5.5.1.O.54,科目齐全,可+急 +4 XJXMuRjD7cK7 2026-11-13 4/200 2026-11-15 06:50 by xSrQNSSjcgoX
[基金申请] 售一区SCI文章T0P，我:8O.551.O54,科目全,可十急 +3 uKOSCocCb6Fm 2026-11-13 3/150 2026-11-15 04:16 by xSrQNSSjcgoX
[考研] 售SCI一区T0P文章，我:8.O.55.1.O.5.4,科目全,可+急 +3 uKOSCocCb6Fm 2026-11-12 8/400 2026-11-15 02:26 by xSrQNSSjcgoX
[论文投稿] 售一区SCI文章T0P，我:8O.551.O54,科目全,可十急 +4 uKOSCocCb6Fm 2026-11-12 10/500 2026-11-15 02:15 by xSrQNSSjcgoX
[考博] 售SCI一区文章，我:8.O.55.1.O.54,科目齐全,可伽急 +4 G2rhSvqvhNzl 2026-11-10 6/300 2026-11-15 00:24 by Equinoxhua
[硕博家园] 售SCI一区T0P文章，我:8.O.55.1.O.5.4,科目全,可+急 +6 FChKX8meu1ds 2026-11-09 10/500 2026-11-13 11:08 by Equinoxhua
[考博] 27博士申请（市政/环境） +3 ladf 2026-11-12 3/150 2026-11-13 08:19 by Equinoxhua
[考博] 售一区SCI文章T0P，我:8O.551.O54,科目全,可十急 +4 cdqGD6ftHmbl 2026-11-11 5/250 2026-11-12 12:28 by ECLTXnJnRSXf
[基金申请] 售SCI一区T0P文章，我:8.O55.1.O.54,科目全,可十急 +4 Z7qfCsdIiD1T 2026-11-11 5/250 2026-11-12 11:44 by HajghKOMynmz
[教师之家] 售SCI一区文章，我:8.O.551.O.5.4,科目全,可伽急 +4 Z7qfCsdIiD1T 2026-11-10 9/450 2026-11-12 11:22 by HajghKOMynmz
[教师之家] 售SCI文章，我:8O5.5.1.O.54,科目齐全,可+急 +4 Z7qfCsdIiD1T 2026-11-10 5/250 2026-11-12 11:14 by HajghKOMynmz
[公派出国] 售SCI一区文章，我:8.O.551.O.5.4,科目全,可伽急 +3 czAiolzR0IJC 2026-11-10 8/400 2026-11-12 11:11 by HajghKOMynmz
[基金申请] 售SCI一区文章，我:8.O.551.O.5.4,科目全,可伽急 +5 G2rhSvqvhNzl 2026-11-10 7/350 2026-11-12 10:49 by HajghKOMynmz
[公派出国] 售SCI-T0P文章，我:8O.5.5.1.O.54,科目齐全,可+急 +4 C6CRn66RYYXS 2026-11-10 8/400 2026-11-12 10:27 by HajghKOMynmz
[考研] 售SCI一区文章，我:8O5.5.1.O5.4,科目全,可伽急 +8 cqv1zKnzd7hr 2026-11-09 12/600 2026-11-12 09:32 by HajghKOMynmz
[基金申请] 售SCI一区文章，我:8.O.551.O.5.4,科目全,可伽急 +3 TgvkbZZl9tqB 2026-11-11 5/250 2026-11-12 08:15 by HajghKOMynmz
[公派出国] 售SCI一区T0P文章，我:8.O.55.1.O.5.4,科目全,可+急 +3 gRND4NVAZ8VG 2026-11-11 3/150 2026-11-12 07:42 by HajghKOMynmz
[教师之家] 售SCI一区T0P文章，我:8O.55.1.O.54,科目全,可伽急 +4 FChKX8meu1ds 2026-11-09 7/350 2026-11-12 05:19 by 9fOTqj074tIg
[基金申请] 售SCI一区T0P文章，我:8.O.55.1.O.5.4,科目全,可+急 +3 FChKX8meu1ds 2026-11-09 7/350 2026-11-12 05:19 by 9fOTqj074tIg
[硕博家园] 售SCI一区T0P文章，我:8.O55.1.O.54,科目全,可十急 +5 FChKX8meu1ds 2026-11-09 6/300 2026-11-11 17:03 by TgvkbZZl9tqB
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭