24小时热门版块排行榜

返回列表

【有奖交流】积极回复本帖子，参与交流，就有机会分得作者 txxmlzh 的 5 个金币，回帖就立即获得 1 个金币，每人有 1 次机会

txxmlzh

新虫 (初入文坛)

应助: 0 (幼儿园)
金币: 6.7
帖子: 5
在线: 7.5小时
虫号: 1198306

[交流] 有关硼砂和明矾的作用机理

本人做食品这方面工作，做过蛋白类（腐竹）和淀粉类（粉丝），看新闻知道这两种东西曾作为违禁物添加到这两类食品中，想知道硼砂和明矾具体的作用机理，请教懂的朋友给说明一下，先谢谢啦

回复此楼

» 猜你喜欢

南方科技大学招收金属材料方向博士生已经有23人回复
可降解聚酯材料在医疗器械中的应用趋势与创新方向已经有0人回复
有机高分子材料论文润色/翻译怎么收费? 已经有222人回复
可降解微球如何提升药物精准治疗效果已经有0人回复
静电纺丝膜分层问题已经有0人回复
什么脱膜剂可以完全清洗干净啊？已经有2人回复
暨南大学化学与材料学院赵宇亮院士正在招博士和博后，方向为生物材料和纳米医学已经有1人回复
可生物降解聚酯正在重塑现代医疗器械已经有0人回复
26届博士申请已经有2人回复

» 抢金币啦！回帖就可以得到:

查看全部散金贴

1楼 2020-09-04 08:55:58

已阅回复此楼关注TA 给TA发消息送TA红花 TA的回帖

猫眼不放弃

银虫 (小有名气)

应助: 4 (幼儿园)
金币: 210
帖子: 95
在线: 39小时
虫号: 23373953

★
txxmlzh(金币+1): 谢谢参与

明矾合硼砂在食品添加剂中都有防腐，杀菌的作用。硼砂还有增进食物弹性和口感的效果。其中明矾又叫十二水合硫酸铝钾，铝是一种低毒元素，不会导致急性中毒，但长期摄入过量的铝会在体内蓄积对人体健康造成慢性伤害。正常人体内含铝量为50~100 mg，铝在人体的半衰期为 550d，人体摄入铝后仅有10% ~15% 能排泄体外，大部分则在体内蓄积，与多种蛋白质、酶、三磷酸腺苷等人体重要物质结合，影响体内多种生化反应干扰细胞和器官的正常代谢，导致某些功能障碍，甚至出现严重的疾病。当铝在人体内值超过正常人5～10 倍后会抑制消化道对磷吸收，使血清无机磷水平下降，机体代谢紊乱，影响机体对钙的吸收，引起骨骼松软、关节疼痛，长期摄入会损害大脑，导致老年性痴呆 ;严重影响儿童智力，还会导致男性精子畸形并影响生殖功能。张加玲等报道，铝可引起红细胞低色素性贫血，影响多种酶系统的活性，对造血系统产生毒性; 明显抑制免疫功能; 还具有胚胎毒性和致畸性。

而硼砂进入人体之后，它会与胃酸发生反应并生成“硼酸”，此种物质会在体内蓄积（不易排出），很容易诱发“食物中毒”。
中毒较轻人群会出现感觉异常、食欲减退、腹痛、精神错乱、视力障碍、体温与血压的下降、惊厥等症状，严重者甚至会由于尿毒症、休克等因素导致死亡。用数据证明“硼砂的危害性”，硼砂对于大鼠的半数致死量是“每公斤体重2.66克”，成年人一次性摄入硼砂1—3克即会诱发中毒，摄入超过15克就可能导致死亡。