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求助关于用浆粉炸鸡时的一些问题
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| 用裹浆粉炸制鸡肉时（类似于市场上的泰森鸡块或肯德基上校鸡块），浆粉中泡打粉较多时，产品口感酥脆，但外观很粗糙（外表气孔较多）、不细腻；把泡打粉减少时，外观平整度有所好转，但产品的酥脆度又不脆，请问高手怎么解决这问题？先谢了！ |
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