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求助关于用浆粉炸鸡时的一些问题
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| 用裹浆粉炸制鸡肉时（类似于市场上的泰森鸡块或肯德基上校鸡块），浆粉中泡打粉较多时，产品口感酥脆，但外观很粗糙（外表气孔较多）、不细腻；把泡打粉减少时，外观平整度有所好转，但产品的酥脆度又不脆，请问高手怎么解决这问题？先谢了！ |
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5楼2009-06-29 10:18:31
zhyvonne262525
木虫 (著名写手)
- 应助: 0 (幼儿园)
- 金币: 2319.3
- 红花: 1
- 帖子: 1832
- 在线: 24.5小时
- 虫号: 765660
- 注册: 2009-05-08
- 专业: 药物设计与药物信息
3楼2009-06-25 22:30:56
4楼2009-06-26 14:50:33
我都不会，只会吃 7楼2009-06-29 10:59:24
