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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 营养安全 » 【分享】8类易致癌食品！！！
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baiyiyou003

金虫 (小有名气)

[交流] 【分享】8类易致癌食品！！！

咸鱼 咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐。虾酱、咸菜、腊肠、火腿、熏猪肉同样含有致癌物质，应尽量少吃。
　 烧烤食物 烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，因含有强致癌物不宜多吃。
　 熏制食品 如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。
　 油炸食品 煎炸过焦后，产生致癌物质多球芳烃。咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，因多数是使用重复多次的油，高温下会产生致癌物。
　 霉变物质 米、麦、豆、玉米、花生等易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌素-黄曲霉菌素。隔夜熟白菜和酸菜会产生亚硝酸盐，在体内会转化为亚硝胺致癌物质。
　 槟榔 嚼食槟榔是引起口腔癌的一个因素。
　 反复烧开的水 反复烧开的水含亚硝酸盐，进入人体后生成致癌的亚硝酸胺。火腿＋乳酸饮料一起食用易致癌。
　 肉制品 常常需要添加硝酸盐，以防腐败及肉毒杆菌生长。当硝酸盐碰上有机酸时，会转变为一种致癌物质亚硝酸胺。
　　
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1楼 2009-06-16 13:56:30
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可可西里

木虫之王 (文学泰斗)

甾体者说
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
一说 我就明白了  最后一个基本就是一个化学反应
赞一下(1人) 回复此楼
求助文献下载后，及时评分和EPI。
18楼2009-06-20 23:07:31
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孜然

银虫 (小有名气)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
现在的食品让人担心啊！
赞一下(1人) 回复此楼
2楼2009-06-16 16:05:38
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tuzi9634

木虫 (正式写手)
要管住自己的嘴了
赞一下 回复此楼
3楼2009-06-16 17:59:00
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嗷嗷乖乖283

木虫 (正式写手)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
好多美味啊！都是隐形杀手！
赞一下(1人) 回复此楼
其实流氓不可怕，可怕的是流氓有文化！
4楼2009-06-16 18:44:24
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