| 查看: 2107 | 回复: 43 | |||
| 当前主题已经存档。 | |||
[交流]
【分享】8类易致癌食品！！！
|
|||
|
咸鱼 咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐。虾酱、咸菜、腊肠、火腿、熏猪肉同样含有致癌物质，应尽量少吃。 烧烤食物 烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，因含有强致癌物不宜多吃。 熏制食品 如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。 油炸食品 煎炸过焦后，产生致癌物质多球芳烃。咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，因多数是使用重复多次的油，高温下会产生致癌物。 霉变物质 米、麦、豆、玉米、花生等易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌素-黄曲霉菌素。隔夜熟白菜和酸菜会产生亚硝酸盐，在体内会转化为亚硝胺致癌物质。 槟榔 嚼食槟榔是引起口腔癌的一个因素。 反复烧开的水 反复烧开的水含亚硝酸盐，进入人体后生成致癌的亚硝酸胺。火腿＋乳酸饮料一起食用易致癌。 肉制品 常常需要添加硝酸盐，以防腐败及肉毒杆菌生长。当硝酸盐碰上有机酸时，会转变为一种致癌物质亚硝酸胺。 |
回复此楼» 猜你喜欢
索氏抽提奶粉脂肪，结果偏低何故？
已经有1人回复
-
肠道菌分离后形态差异大，测序却相近？
已经有3人回复
-
食品科学论文润色/翻译怎么收费?
已经有154人回复
-
Help: SSRN无法打开，如何删除预印本？寻找能登录 SSRN 的人 或 方法
已经有4人回复
-
英国利兹大学食品科学与营养学院博士研究生招聘（CSC联合培养）
已经有8人回复
-
求助新西兰租房签证
已经有0人回复
-
葡萄糖溶液喷雾干燥
已经有4人回复
-
凯氏定氮测粗蛋白：空白管竟藏大秘密
已经有0人回复
-
总膳食纤维测定：科研中的 “残渣” 逆袭记
已经有0人回复
现在的食品让人担心啊！
2楼2009-06-16 16:05:38
3楼2009-06-16 17:59:00
嗷嗷乖乖283
木虫 (正式写手)
- 应助: 0 (幼儿园)
- 金币: 2103.4
- 沙发: 1
- 帖子: 630
- 在线: 191.7小时
- 虫号: 504701
- 注册: 2008-02-16
- 性别: GG
- 专业: 食品科学基础
4楼2009-06-16 18:44:24
5楼2009-06-16 19:00:45
6楼2009-06-16 20:01:10
7楼2009-06-16 21:21:28
zhangjuan233
金虫 (小有名气)
- 应助: 0 (幼儿园)
- 金币: 1275.9
- 红花: 3
- 帖子: 276
- 在线: 43.2小时
- 虫号: 260066
- 注册: 2006-06-17
- 专业: 生物化学
谢谢提醒！8楼2009-06-16 21:26:55
shaojh
木虫 (著名写手)
- 应助: 2 (幼儿园)
- 金币: 4457.5
- 红花: 2
- 帖子: 1827
- 在线: 198.5小时
- 虫号: 569293
- 注册: 2008-06-05
- 性别: GG
- 专业: 食品加工技术
9楼2009-06-17 08:56:54
 |
10楼2009-06-17 15:25:42