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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 营养安全 » 【分享】8类易致癌食品！！！
北京石油化工学院2026年研究生招生接收调剂公告
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baiyiyou003

金虫 (小有名气)

[交流] 【分享】8类易致癌食品！！！

咸鱼 咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐。虾酱、咸菜、腊肠、火腿、熏猪肉同样含有致癌物质，应尽量少吃。
　 烧烤食物 烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，因含有强致癌物不宜多吃。
　 熏制食品 如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。
　 油炸食品 煎炸过焦后，产生致癌物质多球芳烃。咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，因多数是使用重复多次的油，高温下会产生致癌物。
　 霉变物质 米、麦、豆、玉米、花生等易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌素-黄曲霉菌素。隔夜熟白菜和酸菜会产生亚硝酸盐，在体内会转化为亚硝胺致癌物质。
　 槟榔 嚼食槟榔是引起口腔癌的一个因素。
　 反复烧开的水 反复烧开的水含亚硝酸盐，进入人体后生成致癌的亚硝酸胺。火腿＋乳酸饮料一起食用易致癌。
　 肉制品 常常需要添加硝酸盐，以防腐败及肉毒杆菌生长。当硝酸盐碰上有机酸时，会转变为一种致癌物质亚硝酸胺。
　　
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1楼 2009-06-16 13:56:30
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孜然

银虫 (小有名气)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
现在的食品让人担心啊！
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2楼2009-06-16 16:05:38
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tuzi9634

木虫 (正式写手)
要管住自己的嘴了
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3楼2009-06-16 17:59:00
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嗷嗷乖乖283

木虫 (正式写手)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
好多美味啊！都是隐形杀手！
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其实流氓不可怕，可怕的是流氓有文化！
4楼2009-06-16 18:44:24
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freedomf

金虫 (正式写手)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
天呀，还有可以吃的吗？以后我家要弄个小农场，自己种菜！
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5楼2009-06-16 19:00:45
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lazcyl

★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
所以说大家要合理膳食，尽量只吃绿色食品和自己动手做的安全食品！
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6楼2009-06-16 20:01:10
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yiyun121

金虫 (正式写手)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
食品卫生常识的普及任重而道远啊，今天跟一小妹妹聊天，我跟她说烧烤有致癌物质尽量不要吃！她长大嘴巴后跟我理论道，自己烤的也不能吃吗？（她觉得自己烤的很卫生，应该没问题）
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7楼2009-06-16 21:21:28
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zhangjuan233

金虫 (小有名气)
谢谢提醒！
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8楼2009-06-16 21:26:55
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shaojh

木虫 (著名写手)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
这楼主也真够慷慨的，人家是回帖赚金币，你可是回帖给金币啊
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做一个进取的人
9楼2009-06-17 08:56:54
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jessezhou
10楼2009-06-17 15:25:42
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