24小时热门版块排行榜    

CyRhmU.jpeg
查看: 687  |  回复: 9
当前主题已经存档。
当前只显示满足指定条件的回帖,点击这里查看本话题的所有回帖

lyh1985

铁虫 (初入文坛)

[交流] 【求助】玉米汁饮料杀菌放置两天后出现小白皮,絮状物

我做的玉米汁饮料杀菌放置两天后出现小白皮,絮状物,不知有何方法解决?
是否可以用常温杀菌方法进行杀菌

[ Last edited by 幻影无痕 on 2009-6-9 at 10:00 ]
回复此楼
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

xhq5386

银虫 (正式写手)

可能是蛋白变性吧
10楼2009-06-20 22:51:32
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
查看全部 10 个回答

wujin41658

木虫 (著名写手)

执法队伍新手


小木虫(金币+0.5):给个红包,谢谢回帖交流
小白皮?指的是什么啊?
欢迎前辈指导!
2楼2009-06-09 17:01:26
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

lyh1985

铁虫 (初入文坛)

玉米汁饮料杀菌放置两天后出现小白皮,絮状物

引用回帖:
Originally posted by wujin41658 at 2009-6-9 17:01:
小白皮?指的是什么啊?

就是一种像膜一样的白色物质,有点像絮状,有的像丝状,不知道是否是脂肪上浮还是杀菌不彻底?
3楼2009-06-10 12:42:51
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

yongyuan734

木虫 (正式写手)

★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包,谢谢回帖交流
wujin41658(金币+1,VIP+0):欢迎经常参与小木虫食品版求助以及讨论~~~~~~~ 6-10 14:44
你看看是不是菌,如果不是菌的话,可能是蛋白或者脂肪吧?如果是脂肪,你要试着加点乳化刘均质一下,如果是蛋白质就减少蛋白质,并加一定量的增稠剂试试,如果是菌,那只好加强杀菌了!
世间自有公道, 付出终有回报。  说到不如做到,   要做就做最好。
4楼2009-06-10 12:45:13
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
普通表情 高级回复(可上传附件)
信息提示
请填处理意见